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봉틀맘

아삭아삭 콩나물무침 만들기

아삭아삭한 콩나물 참 좋아하는데요. 콩나물은 가격도 저렴하고 한 가지로 여러 가지 반찬을 만들 수 있어서 더 좋죠. 오늘은 맵지 않게 소금간만 해서 콩나물무침 만들어봤어요. 콩나물 살짝 데쳐서 아삭아삭하게 무쳐놓으면 밥반찬으로도 참 좋아요.
4인분 10분 이내 아무나
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먼저 콩나물은 깨끗하게 씻어서 데쳐서 바로 사용할 수 있게 냄비에 마스터볼 넣어준 뒤 콩나물 넣어줬어요.
콩나물 무국으로 끓일 거면 아래에 무 채 썰어서 깔아주면 되겠죠. 이번에는 그냥 콩나물만 준비했어요.
당근 채 썰고 쪽파 잘게 썰어서 준비했어요. 보통 고춧가루 넣고 무치기도 하는데 오늘은 안 맵게 소금간 해서 무쳐줄 거랍니다.
냄비가 끓어오르기 시작하면 뚜껑 열고 3분 정도만 더 데쳐주면 아삭한 콩나물무침이 되거든요. 콩나물무침 만들 때 콩나물 너무 오래 데치면 아삭함이 덜해서 별로랍니다.
콩나물 일부는 건져내고 조금 남겨둬서 다진 마늘, 소금, 파 넣고 간해주면 시원한 콩나물국이 되죠.
데친 콩나물에 당근, 파 준비했고요. 당근채를 넣어서 색감이 더 좋죠.
다진 마늘, 소금, 참기름, 통깨 넣고 무쳐주면 아삭한 콩나물무침이 된답니다.
살살 버무려주면 콩나물무침 완성.
아삭함이 좋은 콩나물무침이죠. 콩나물 이렇게 살짝 데쳐주면 통통하고 아삭아삭한 식감 그대로 느낄 수 있어요. 소금간만 해서 깔끔하고 비빔밥에 넣어서 먹어도 좋고 아이들 반찬으로도 좋아요.

등록일 : 2015-10-20 수정일 : 2015-10-21

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 2

곰탱 각시 2017-06-30 19:01:51

콩나물 데치는 시간 3분 ^^ 감사함다^^ 

쮸구링 2017-03-19 19:37:03

아이들 주려고 레시피보고 콩나물무침 첨으로 해봤어요^^ 맛나요 

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