Name: 삼시세끼 차줌마 제육볶음+내 스타일대로 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기(앞다리살) 900g; 양파; 대파; 통마늘; 청양고추; 고춧가루 7T; 올리고당 6T; 간장 3T; 미림or맛술 1T; 갈은 양파 3T; 다진마늘 2T; 참기름 1T; 후추; 간장3T; 다진마늘2T; 미림1T; 후춧가루

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고래언니

삼시세끼 차줌마 제육볶음+내 스타일대로 만들기

삼시세끼에서 주부보다 더 맛있는 음식을 뚝딱 만들어내던 차줌마
그중 이슈가 되었던 제육볶음을 만들어봤는데요
본 레시피에 제 스타일대로 조금 추가하여 만들었답니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기(앞다리살) 구매 900g

양파 구매

대파 구매

통마늘 구매

청양고추 구매

[양념]

고춧가루 구매 7T

올리고당 구매 6T

간장 구매 3T
미림or맛술 1T

갈은 양파 구매 3T

다진마늘 구매 2T

참기름 구매 1T

후추 구매

[고기밑간 양념]

간장 구매 3T

다진마늘 구매 2T

미림 구매 1T

후춧가루 구매

노하우

조리순서Steps

제일 먼저 돼지고기에 밑간양념을 넣고 최소 30분이상 냉장고에 넣어 숙성을 시켜주세요

위 분량대로 양념장을 미리 만들어 줍니다. 맛있게 만든 양념장도 숙성을 해주면 더 맛있으니 시간이 여유가 있다면 미리 만들어 냉장고에 숙성을 시켜주세요

고기와 양념장이 숙성시간이 지나고 본격적으로 만들기에 앞서 야채를 적당하게 채썰어 준비해줍니다

밑간해놓았던 돼지고기와 통마늘을 기름을 두르지않은 볶음팬에 먼저 볶아주세요.

돼지고기가 반정도 익었을때 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고

채썰어 준비해놓은 채소들을 같이 넣고 볶아주시면 되요.

양념이 고기에 쏙쏙 스며들도록 잘 볶아주시면되요. 통마늘도 처음부터 같이 볶았기때문에 설컹하게 익어서 너무 맛있답니다.

: 밑간한 돼지고기와 양념장은 숙성해주시면 더욱 맛있어요
(시간적 여유가 없으면 생략)
하얗게 무친 콩나물무침과 함께 먹으면 금상첨화!

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등록일 : 2015-10-05 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도