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왕눈이

돼지고기 주물럭


재료 미리 준비하기(3인분)

돼지고기(목살 1근)

양파 당근, 청양고추, 붉은 고추, 대파

양념장 : 고추장(4)+맛술(3)+설탕(2)+다진 마늘(2)+사과즙(2)+두반장(2)+

된장(1)+굴소스(1)+진간장(1)+고춧가루(1)+참기름(1)+후춧가루+깨

요 리 하 기.

1. 돼지고기 목살, 양념장, 야채를 준비하고,

(오징어나 닭고기를 더해도 좋아요.)

2. 모두 섞어 양념이 고루 배이도록 주무르고,

(손이 시리더라도 손맛이 들도록 조물조물 주물러주세요.)

3. 강한 불에서 빠르게 앞뒤로 지지고, 약한 불로 바꾸어 은근히 익혀주세요.

(바로 구워도 좋지만 하루 정도 냉장고에 넣어 숙성시켰다가 구우면 더욱 맛이 좋아요.)

4. 상추쌈에 얹어 먹으면 더욱 좋지요.

세육덮밥으로 먹을 경우에는 목살을 구입할 때 고기를 얇게 썰어 달라고 하세요.

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등록일 : 2005-12-12 수정일 : 2005-12-12

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