아삭아삭 짭쪼름한 밥반찬..우엉채조림

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물향기

아삭아삭 짭쪼름한 밥반찬..우엉채조림

잠시 감기로 인해 요즘 밥상 메뉴가 무지 게으러져 있었답니다..^^;; 며칠동안 잘 챙겨먹자 하는 생각으로 무지 열씸히 부억일을 했다는... 옆지기 도시락 반찬두 부실하고~ 오늘좀 컨디션이 좋아 밀린 레시피 업뎃두 하고 밑반우 지지고 볶고..^^ 짭쪼름하게 밥이랑 먹을수 있는 밥반찬..우엉조림 올려봐요~' 땟깔 곱게 잘 졸여졌어요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
2대 구매
양파(中)
1/2개 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

들기름
2큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
요리당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우엉은 물에 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어줍니다.. 고운채가 자신이 없다면 채칼을 이용하시면 편리 해요~ 향기는 채칼루 곱게 손쉽게 했어욤~ 채 친 우엉은 갈변하므로 찬물에 담구어 뒀다가 채에 건져 물기를 빼 주세요~

양파와 청.홍 고추두 각각 채썰어 포도씨유 두른 팬에 소금간을 약간 해서 살짝 볶아 식혀주세요~

달군 팬에 들기름과 포도씨유를 섞어 두른 후 물기 뺀 우엉을 넣고 뻣뻣한 우엉채가 부드러워 질 정도로 충분히 볶아지면 간장과 요리당을 넣어 간이 베이게 양손을 이용해 볶아줍니다.

어느정도 우엉에 거뭇하게 간이 베여들면 맛술1큰술.굴소스1큰술.설탕1큰술.다진마늘1작은술. 넣어 더 볶아줍니다.

간간하게 다 볶아지면 미리 볶아 식혀둔 양파와 청.홍고추채를 넣고 버무리듯이 섞어주고 마지막에 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.

: 우엉채가 고울수록 조리시간이 짧고 간이 잘 베여들어요..

우엉채조림 관련 상품

등록일 : 2008-10-09 수정일 : 2016-08-12

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

넉플럭스 2023-01-30 15:19:44

물에 데쳐서 자작하게만 해먹다가 볶아먹는 방법을 해봤어요~아삭한맛이 좋아요

보리맘 2017-06-09 14:11:59

우엉조림은 처음인데 잘 배웠어요. 맛있네요.감사*^^*

고덕동 아좀마 2017-06-09 14:11:58

해먹어보니 정말 맛있네요

댓글 45

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