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물향기

아삭아삭 짭쪼름한 밥반찬..우엉채조림

잠시 감기로 인해 요즘 밥상 메뉴가 무지 게으러져 있었답니다..^^;; 며칠동안 잘 챙겨먹자 하는 생각으로 무지 열씸히 부억일을 했다는... 옆지기 도시락 반찬두 부실하고~ 오늘좀 컨디션이 좋아 밀린 레시피 업뎃두 하고 밑반우 지지고 볶고..^^ 짭쪼름하게 밥이랑 먹을수 있는 밥반찬..우엉조림 올려봐요~' 땟깔 곱게 잘 졸여졌어요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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우엉은 물에 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어줍니다.. 고운채가 자신이 없다면 채칼을 이용하시면 편리 해요~ 향기는 채칼루 곱게 손쉽게 했어욤~ 채 친 우엉은 갈변하므로 찬물에 담구어 뒀다가 채에 건져 물기를 빼 주세요~
양파와 청.홍 고추두 각각 채썰어 포도씨유 두른 팬에 소금간을 약간 해서 살짝 볶아 식혀주세요~
달군 팬에 들기름과 포도씨유를 섞어 두른 후 물기 뺀 우엉을 넣고 뻣뻣한 우엉채가 부드러워 질 정도로 충분히 볶아지면 간장과 요리당을 넣어 간이 베이게 양손을 이용해 볶아줍니다.
어느정도 우엉에 거뭇하게 간이 베여들면 맛술1큰술.굴소스1큰술.설탕1큰술.다진마늘1작은술. 넣어 더 볶아줍니다.
간간하게 다 볶아지면 미리 볶아 식혀둔 양파와 청.홍고추채를 넣고 버무리듯이 섞어주고 마지막에 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.
팁-주의사항
우엉채가 고울수록 조리시간이 짧고 간이 잘 베여들어요..

등록일 : 2008-10-09 수정일 : 2016-08-12

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

넉플럭스 2023-01-30 15:19:44

물에 데쳐서 자작하게만 해먹다가 볶아먹는 방법을 해봤어요~아삭한맛이 좋아요 

보리맘 2017-06-09 14:11:59

우엉조림은 처음인데 잘 배웠어요. 맛있네요.감사*^^* 

고덕동 아좀마 2017-06-09 14:11:58

해먹어보니 정말 맛있네요  

댓글 45
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