단호박향이 솔솔~ 단호박밤머핀

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마이드림

단호박향이 솔솔~ 단호박밤머핀

새벽에 잠이 없는 마이드림... 이른 아침에 블로그점검 중이라는 멘트가 뜨면 난감해져요.. 블로그가 막혀있으면 왜 일케 답답한지.....ㅋ 단호박밤머핀 레서피 후다닥 올리고 주방으로 가야겠습니당

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력쌀가루
300g 구매
버터
150g 구매
설탕
220g 구매
계란
4개 구매
생크림
100cc 구매
베이킹파우더
5g 구매
소금
3g 구매
단호박가루
20g 구매
통조림 밤
100g 구매
콩배기와 완두배기
50g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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먼저 계란을 잘 풀어놓고..

설탕과 버터를 믹싱하면서 계란물을 조금씩 흘려넣어가며 크림화시켜줍니다...

크림화된 버터반죽에..제과용쌀가루와 호박가루...소금, 베이킹파우더를 체쳐 넣어요..

바닥을 긁어가며 날가루가 보이지 않도록 반죽을 하다가.. 마지막에 생크림을 넣고 저어주면.. 날가루가 순식간에 사라져버려요..

통조림밤을 핸드블렌더에 넣어 갈아주려고요...살짝만 돌려주어도 일정한 크기로 곱게 잘 갈아집니다....

적당한 크기로 갈아진 통조림밤을 버터반죽에 넣어 골고루 잘 섞어줍니다.

머핀을 머핀틀에 담을 때... 이렇게 짤주머니에 담아서 짜주는게 깔끔하고 좋아요...

짤주머니의 입구를 틀 바닥에 대고 짜면.. 바닥부터 반죽이 일정한 모양으로 이쁘게 올라옵니다..그냥 반죽을 틀에 떠서 담으면.. 모양새도 안이쁘고 주변에 막 묻고.. 별로에요.반죽 위에는 콩배기와 완두배기를 조금씩 올려줍니다.

짤주머니에 남은 반죽은.. 스크랩퍼로 깔끔하게 밀어서 끝까지 남김없이 틀에 담아주세요..

180도로 예열한 컨벡션오븐에서... 25분간 구워냅니다..중간에 오븐틀의 위치를 앞 뒤로 바꿔주면 골고루 색이 잘 납니다...오븐상태에 따라 굽기정도는 확인해가시면서 조절하셔야해요...^^

: 설탕과 버터는 실온상태로 준비하고 각각의 재료들을 계량해두었어요.

단호박,밤머핀 관련 상품

등록일 : 2008-09-22 수정일 : 2016-08-12

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댓글 18

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