단짠의 무한굴레 황치즈쿠키 만들기

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안젤라베이킹

단짠의 무한굴레 황치즈쿠키 만들기

저는 냉동시켜두고 하나씩 꺼내먹었는데
쫀득하니 너무 맛있게 먹었습니다.
차갑게 드시는게 맛있지만 실온에서도 드시기 좋습니다.
황치즈 좋아하시는 분들 만들어보세요!!

6인분 이상 2시간 이상 초급

[황치즈 쿠키]: 버터 155 g , 황설탕 150 g , 소금 1 g , 계란 1 개 , 중력분 240 g , 베이킹파우더 2 g , 황치즈분말 40 g

[황치즈 가나슈]: 화이트초콜릿 100 g , 생크림 20 g , 황치즈분말 40 g

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버터를 녹이고 실온에 방치합니다.

식으면 설탕, 소금, 계란을 순서대로 넣습니다.

휘퍼로 젓다보면 갑자기 온도가 내려가서 크림처럼 변합니다.
체 친 가루류(중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 황치즈분말)를 넣고 섞어줍니다.

날가루 없이 다 섞이면 냉장에서 2시간 휴지시켜줍니다.

60g씩 분할하여 팬닝하고 손바닥으로 눌러줍니다.

175도 오븐에서 13분 굽고 나오자마자 그릇으로 중앙이 패이도록 눌러줍니다.

화이트초콜릿은 녹이고 생크림과 황치즈분말을 섞어 가나슈를 만듭니다.

쿠키가 다 식으면 눌린 부분에 가나슈를 짜 줍니다.

: **가나슈가 차가워지면 다시 뜨거운 물에 중탕으로 녹여서 사용합니다.
**만약에 분리가 나면 중탕으로 온도를 40도까지 올려서 한 방향으로 저어주세요.
ㄴ또는 생크림을 10g정도 더 섞으면 유화가 잘 됩니다.
**실온 상태에서는 가나슈가 말랑합니다. 냉장보관하고 드시면 더욱 맛있어요.
**포장할 때에는 투명 필름을 가나슈 부분에 붙여준 뒤 포장하시면 좋아요.

등록일 : 2026-09-23 수정일 : 2026-09-23

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

집에서 높은 퀄리티의 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. ^^

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#황치즈 #황치즈쿠키 #쿠키만들기 #쿠키레시피 #홈베이킹 #쿠키 #집에서쿠키만들기

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