속초여행 속초중앙시장에서

백명란도 사왔다죠~

백명란으로 명란젓무침 만들었어요~

양념 명란보다는 백명란 사서

내입맛에 맞게 양념해 먹는 걸 좋아합니다.

백명란젓무침

명란젓무침

속초에서 사온 백명란

백명란은 고춧가루 양념을 하지않고

소금으로만 염장해 명태알 본연의 고소하고

담백한 맛을 살린 젓갈

명란고르는법

인공 색소를 넣지않아 투명하고

은은한 연분홍빛을 띠는 것이 좋다

지나치게 붉거나 인위적으로 밝은 색은 피하는 것이 좋다

백명란의 영양

고단백질-단백질 함량이 높아 기력회복과 근육 유지에 도움이 된다

비타민E -강력한 항산화 작용으로 세포노화를 예하고 혈액순환을 돕는다

비타민A,B -시력보호,피부 건강유지,피로해소,에너지 대사에 기여합니다.

불포화지방산 - 뇌 기능 활성화와 혈중 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 준다

파지인데 조각은 아니고 아주 미세하게 터진 곳이 몇군데 있어요

`상태가 좋아서 파지인데도 사왔다죠~

명란보관방법

백명란은 일반 명란보다 염도가 낮아 상하기 쉬워

소분해서 일회용 비닐에 담거나 랩을 싸고

지퍼백에 담아서 냉동보관해요~

냄새가 베이지않고 신선하게 보관 가증합니다.

먹기전에 냉장해동합니다.

밥상차리며 양념해 먹는 명란젓 방법

명란 1덩이

명란이 커서 한쌍 두개 아닌 하나만 무쳐도 한끼 먹습니다.

명란영양

먹기좋게 잘라서

파 송송,통깨, 참기름 쪼르륵 뿌려서

밥상에 냅니다.

깔끔하게 먹는 명란젓

명란젓무침

명란젓무침 만드는법

명란 한덩이 70g

다진파,다진마늘,청양고추,홍고추

통깨,참기름

파,홍고추,청양고추,마늘 다져주고

명란 먹기 좋게 잘라주고

반갈라 알만 꺼내서 사용해도 됩니다.

볼에 명란

파,마늘,고추넣고

고추가루를 넣어주면 빨개진다죠~

슥슥 버무려주고

통깨 듬북, 참기름 듬북 넣어요~

그릇에 담고 통깨,참기름 더 뿌려요~

많이 무칠때는 참기름은 먹을 때 넣는 것을 추천합니다.

젓가락으로 듬뿍~

참기름의 고소한 향이 먼저~

톡톡 씹히는 알과

매콤한 고추

파,마늘의 향

젓가락이 바쁜 반찬입니다.

명란 자체가 짠맛이 거의 없어서

마구 먹게 됩니다.

김에 밥 넣고 명란젓무침 얹어 먹어도 좋고

명란주먹밥,명란초밥 만들어도 굿!

오늘뭐먹지? 명란요리

백명란젓무침 입니다.

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