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눈히

아몬드 머핀 만들기 간식으로 좋은 부드럽고 고소한 컵케이크

버터 향 가득, 포슬포슬 부드러운 아몬드 머핀이에요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실온에 두어 말랑해진 무염버터는 핸드믹서 중속으로 부드럽게 풀어주세요.
버터가 부드럽게 풀리면 설탕과 소금을 넣고 중고속으로 충분히 섞어주세요.
설탕의 서걱거림이 어느 정도 줄어들고 버터가 밝은색으로 변하면서 부드러운 크림 상태가 되면 되는데요. 이 과정이 잘 되어야 머핀이 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감으로 완성돼요.
계란은 미리 풀어 바닐라 익스트랙과 함께 준비해 주세요. 볼을 한 번 정리한 뒤 계란물을 5~6번 정도 나누어 넣으면서 중속으로 섞어주세요.
혹시 살짝 분리된 것처럼 보여도 마지막에 가루류를 넣으면 어느 정도 정리되니 너무 걱정하지 않아도 괜찮아요. 한 번 넣을 때마다 충분히 섞인 것을 확인하고 정리 후다음 계란을 넣어주면 버터와 계란이 자연스럽게 어우러져 매끄러운 반죽이 돼요.
박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더는 함께 체 쳐 준비해 주세요. 체 친 가루류를 넣고 주걱으로 골고루 섞어줍니다.

날가루가 보이지 않을 정도까지만 가볍게 섞어주면 부드럽고 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.

가루가 거의 섞이면 미지근한 우유를 넣고 골고루 섞어 마무리합니다. 완성된 반죽은 아몬드가루가 들어가 묵직하면서도 부드러운 느낌이에요.
틀에 유산지컵을 깔아 준비하고, 완성된 반죽을 80~90% 정도 채워줍니다. 고소한 식감을 더해줄 아몬드 슬라이스를 올려주세요.
180℃로 20분 이상 충분히 예열한 오븐에 넣고 170℃에서 약 22~28분 정도 구워주세요. 저는 중간에 팬 위치를 한 번 바꿔주고 총 25분 정도 구워주었어요. 윗부분이 노릇하게 올라오고 꼬치로 찔렀을 때 묻어나는 반죽이 없으면 잘 구워진 상태입니다.

오븐마다 열이 다르기 때문에 시간은 조금씩 차이가 날 수 있어요. ​

굽고 난 뒤에는 틀에 오래 두면 수분이 생길 수 있으니 조심스럽게 꺼내 식힘망으로 옮겨 한 김 식혀주세요. 따뜻할 때 바로 먹으면 부드럽고 포근한 맛이 좋고, 하루 정도 지나면 버터와 아몬드 향이 어우러져 더욱 맛있어져요.

등록일 : 2026-08-10 수정일 : 2026-08-10

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레시피 작성자About the writer

눈히

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