고구마줄기 껍질 제거 삶기 볶음 요리 레시피

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고구마줄기 껍질 제거 삶기 볶음 요리 레시피

여름철이 되면 꼭 한 번은 만들어

먹게 되는 반찬이 뭘까요?

바로 고구마 줄기 입니다.

부드럽게 데친 고구마줄기를

들기름에 볶아주면 은은한 향이 살아나고,

밥반찬으로도 정말 잘 어울리는데요.

오늘은 질기지 않고 촉촉하게

만드는 고구마줄기 볶음 레시피를 소개해 드릴게요.

고구마 줄기 300g

들기름 넉넉히

다진대파 2큰술

다진마늘 1/3큰술

액젓 1큰술

( 참치액 가능!)

소금약간

맛술 1큰술

설탕 1/3 큰술

통깨톡톡

들깨가루 추가 가능

숟가락 기준

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고구마줄기 300g은
껍질을 벗겨 준비합니다.
냄비에 물을 넉넉하게 끓인 뒤
소금을 약간 넣고 고구마줄기를 3분 정도 데쳐주세요.
( 요즘엔 손질된 제품들도 잘 나와요! )
데친 고구마줄기는
바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 길이로
썰어 준비하면 볶을 때
양념이 골고루 배고 먹기도 편합니다.

팬에 들기름을 넉넉하게 두른 뒤
다진 대파 2큰술을 넣어
먼저 볶아 향을 내주세요.
여기에 데친 고구마줄기와
다진 마늘 1/3큰술을 넣고 가볍게 볶습니다.

이후 액젓(또는 참치액) 1큰술,
소금 약간, 맛술 1큰술,
설탕 1/3큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
마지막으로 물 2큰술을 넣고 함께 볶으면
고구마줄기에 양념이 촉촉하게
배면서 부드러운 식감이 살아납니다.
센 불보다는 중약불에서
볶아야 타지 않고 양념이 잘 스며듭니다.

국물이 거의 없어질 때까지 볶은 뒤
마지막에 들기름을 한 번 더 둘러
고소한 향을 더해주세요.

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2026-08-08 수정일 : 2026-08-10

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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#고구마줄기볶음 #고구마순볶음 #고구마줄기 #고구마순

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