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희정집밥

봄에 만들면 더 맛있는 오이소박이

봄되면 먹어야 하는 김치중 하나인 오이소박이에요. 오이는
여름이 되면 씨가 너무 많아 물이 많이 생겨 먹기 불편하더라구요. 그래서 봄에 만들어 먹음 상큼하니 더 맛있어요. 오이소박이는 취향에 따라 바로 먹어도 되고 익혀먹어도 되죠.다 먹을때 까지 물많이 안생기는 레시피이니 한번 만들어 보세요.^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
오이 5개를 베이킹소다로 깨끗하게 씻어 준비해요.
오이는 양쪽 끝부분을 잘라내고 4등분으로 잘라요.
오이는 열십자로 잘라요.
냄비에 물 1L, 소금 5T 넣어 끓여요.
끓인 소금물은 오이에 부어 30분 절인후 체에 받쳐 물기
빼요.(절인 오이는 물에 헹구지 않아요)
고춧가루5T, 설탕1T, 매실액2T, 멸치액젓 4T, 새우젓1T, 생강가루1/2T, 다진마늘2T, 통깨1T 넣어 양념 만들어요.
부추한줌 1cm길이로 잘라요.
양파1개도 채썰어 부추 길이에 맞춰 썰어요.
만들어둔 양념에 부추와 양파 넣어 잘 섞어준후 통깨 1T 넣어요.
절여 물기뺀 오이에 양념소를 넣어요.
보관용기에 차곡차곡 담아요.
팁-주의사항
오이를 뜨거운소금 물에 절이면 다 먹을때까지 물이 많이 생기지 않아요.

등록일 : 2026-04-16 수정일 : 2026-04-17

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레시피 작성자About the writer

희정집밥

딸이 보고 따라할 수 있도록 맛있고 쉬운 레시피를 올려요 https://www.instagram.com/heejung_zipbab

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#오이#오이소박이#오이요리#물생기지않는#오이김치#봄김치
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