해물파전

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해물파전

달근하고 부드러운 햇쪽파로 만든 고소한 해물파전입니다. 반죽물은 적게하고 쪽파, 해산물, 계란을 넣고 도톰하게 부친 부산동래파전 스타일이예요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쪽파
2줌 구매
오징어
1마리 구매
새우
10미 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
계란
1알 구매
맛술
약간 구매

[반죽물 재료]

부침가루
2컵 구매
물
2컵 구매
참치액젓
1/2큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

동영상

조리순서Steps

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끓는 물에 맛술 약간을 넣고 오징어와 새우는 1분 이내로 데쳐주세요.

데친 오징어는 4 ~ 5cm 길이로 잘라주세요.

쪽파는 흰 부분에 칼집을 넣어 반으로 갈라 주세요.

청양고추와 홍고추는 가늘게 송송 썰기 해주세요.

계란은 깨트려서 노른자와 흰자를 잘 섞어가며 풀어주세요.

볼에 분량의 반죽물 재료 : 부침가루 2컵, 물 2컵을 넣고 덩어리가 지지 않도록 풀어주세요.
참치액젓 1/2큰술 넣어 밑간해 주세요.

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽물 1국자를 부어 넓게 펼쳐 주세요.

반죽물 위에 쪽파의 흰 부분과 초록 부분이 교차되도록 가지런히 놓아 주세요.
쪽파 사이에 반죽물이 없는 곳은 반죽물로 채워주세요.

쪽파 위에 오징어, 새우, 청양고추, 홍고추를 올리고 뒤집개로 눌러서 다진 후 계란물 1/2을 부어주세요.

전의 가장자리가 바삭하게 익었으면 접시를 활용하여 뒤집어서 반대 면도 익혀주세요.

접시에 옮겨 담고 전 간장을 곁들여 완성합니다.

: 전을 자주 뒤집으면 부서질 수 있으니 한 면을 완전히 익힌 후 반대 면도 한 번에 익혀주세요.
접시를 전 위에 놓고 팬을 뒤집어 주면 전의 모양을 잘 유지할 수 있어요.

해물파전 관련 상품

등록일 : 2026-04-08 수정일 : 2026-04-08

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#해물파전 #쪽파해물전 #동해파전 #해물파전만드는법 #쪽파요리

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