달큰함 폭발! 줄기까지 맛있는 '키 큰 시금치'된장국

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달큰함 폭발! 줄기까지 맛있는 '키 큰 시금치'된장국

시장에서 만난 키 큰 시금치, 줄기가 곩어서 고민이신가요? 버리지 마세요! 이 굵은 대에서 나오는 천연의 단맛과 시원함이 국물 맛의 핵심입니다. 식감까지 일품인, 보약 같은 시금치 된장국 황금레시피를 소개합니다.

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

키큰시금치
1묶음 구매
양파
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
2개 구매
쌀뜨물
2L 구매

[양념]

된장
3.5큰술 구매
전복간장
2큰술 구매
다시다
0.5큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 된장 조리법

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냄비에 쌀뜨물 2L를 넉넉히 붓고 가스불에 올려 먼저 끓여주세요. 물이 끓는 동안, 시금치는 흐르는 물에 깨끗이 세척한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준비합니다

쌀뜨물이 끓기 시작하면 된장 3.5큰술을 잘 풀어줍니다. (다시다 0.5큰술도 함께 넣어 감칠맛을 더해주세요.)
국물이 다시 팔팔 끓어오르면, 단단한 시금치 대 부분을 먼저 넣어 단맛이 충분히 우러나게 합니다.
그다음 채썬 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.

줄기가 굵은 것은 세로로 반을 갈라주면 간이 쏙배고 식감이 부드러워져요.

마지막으로 남은 시금치 잎 부분을 모두 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 마지막에 칼칼하게 드시려면 청양고추를 썰어 넣어주세요
그러면 칼칼하고 시원한 시금치된장국이 완성입니다.
마지막 간을 보시고 싱거우면 전복간장 또는 진간장으로 간을 더해 주셔도 됩니다.

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등록일 : 2026-03-31 수정일 : 2026-03-31

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