Name: 취나물무침 레시피 생취나물 데치기 봄나물 된장무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물 데친 것 250g; 소금 1큰술 (데칠 때); 만능된장 1.5큰술; 들기름 1큰술; 된장 1.5큰술; 고추장 0.5큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 들기름 2큰술; 통깨

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취나물무침 레시피 생취나물 데치기 봄나물 된장무침

요즘 제철인 봄나물들이 많아서 나물 반찬을

자주 만들어 먹곤 하는데요

봄나물은 된장에 조물조물 무치는 걸 좋아하기에

얼마 전 맛 된장 만들어 놓았더니 나물 무침 만들기도 쉽고

맛도 좋아서 자꾸만 나물 반찬을 만들게 되더라고요

취나물을 주문했는데 부드럽고 연한 취나물이 도착을 했어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

취나물 데친 것
250g 구매
소금 데칠 때
1큰술 구매

[양념]

만능된장
1.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[만능 된장이 없을 때]

된장
1.5큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
들기름
2큰술 구매
통깨
구매

노하우

조리순서Steps

맛과 향이 뛰어나 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면
독특한 향취와 미각을 자극하지요
봄철에 나는 참취나물은 맛과 향이 뛰어나고 부드럽고
연한 녹색을 띠는 것이 야리야리하니 향도 좋아요
봄철 대표 산나물로 비타민, 미네랄과 식이섬유가 풍부해
피로회복, 면역력, 장 건강에 도움을 줄 수 있다
항산화 및 면역 폴리페놀, 베타카로틴, 비타민A, C 등으로
활성산소 감소와 면역 유지에 도움을 줄 수 있다
혈관 고혈압 관리 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압관리에 도움을 준다

만능된장 바로가기:https://blog.naver.com/wjdtj611/224223062273

취나물을 택배로 받았는데요
먼저 손질하는 법으로 상한 잎을 골라내고 굵은 줄기는 잘라냅니다

지금 제철인 취나물이 야리야리하니 부드럽고 마음에 들어서
조금 더 구입해서 말려놓고 싶네요
물이 끓으면 굵은소금 1큰술을 넣어줍니다

나물을 데칠 때는 억센 정도에 따라 데치는 시간이 달라질 수 있는데요
이번에 제가 구입한 취나물은 야리야리하니 부드러워서
꾹 눌러준 다음 아래위를 뒤집어주고 1분 정도 삶았어요
취나물의 억센 정도와 불의 사양에 따라 달라질 수 있는데요
꼭 시간을 정하기보단 어느 정도 삶은 후에 줄기 하나를 건져서
먹어보는 게 가장 정확한 방법입니다

삶은 취나물 데친 취나물은 재빨리 찬물에 담가서
열기를 식히고 물기를 짜줍니다
너무 꼭 비틀어 짜면 촉촉함이 없고 푸석한 느낌이 들기 때문에
약간의 수분감을 남겨두고 물기를 짜야 촉촉한 나물 무침을 맛볼 수 있어요

뭉쳐있는 나물을 훌훌 털어 볼에 담아 놓고
얼마 전 만든 만능 된장으로 취나물무침을 만들었어요

볼에 취나물과 만능 된장을 넣고 들기름 1큰술을 넣고
훌훌 털어가며 조물조물 무쳐줍니다

부드럽고 향도 좋은 봄나물 요리 취나물 된장무침 완성입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
고소한 향이 듬뿍 맛있는 봄나물 반찬이 완성되었어요

지금이 가장 부드럽고 연한 취나물이 나올 때라
요즘 취나물무침 만들어 놓으면 다른 반찬 필요 없어요
나물 종류는 국간장이나 된장 고추장 등으로 무치게 되면
진하고 구수하고 담백하면서 맛있어요
오늘은 뭘 먹지? 고민되시면 취나물무침은 어떠신지요
취나물 향과 된장이 어우러져 맛있는 취나물무침 만들기 어렵지 않아요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
저는 취나물 구입해서 나물 무침 만들어 먹고 남은 것으로
취나물 솥밥 만들어 먹었는데 너무 향도 좋고 부드럽고 맛있더라고요