팽이버섯전 레시피 팽이버섯 계란전 간단요리 버섯전

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써지니

팽이버섯전 레시피 팽이버섯 계란전 간단요리 버섯전

저희집은 제가 팽이버섯을 좋아하여 장을 볼 때 항상 팽이버섯을 구매하여 팽이버섯 요리를 자주 만들어 먹는데 그 중 짝꿍도 좋아하면서 함께 먹을 수 있는 전으로 팽이버섯전을 다른 부재료와 함께 넣어 부쳐 먹어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯 손질 후
120g
당근
25g
양파
40g
계란
1개
소금
약간
부침가루
1큰술
튀김가루
1큰술
물
10ml
식용유
적당히

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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팽이버섯은 밑동 위쪽을 자른 다음에 씹히는 식감이 느껴지도록 0.5~1cm 정도 길이로 잘라서 준비했어요.

당근과 양파는 잘게 썰어서 준비하면 되세요.

볼에 팽이버섯, 당근, 양파를 넣고

부침가루와 튀김가루를 각각 1큰술씩 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

소금을 약간 넣어서 간을 한 다음에

계란 1개를 톡 깨서 넣고 재료들을 골고루 섞어줍니다.

반죽을 섞어주다가 물기가 없다고 느껴지면

물 10ml 정도 넣고 섞어주면 부드러우면서 촉촉한 반죽을 만들수 있어요.
(반죽이 생각 이외로 많이 되직하면 물 대신에 계란 1개를 추가하여 다시 섞어주면 되세요)

버섯전 반죽을 콕 찍어 맛을 보고 많이 싱겁게 느껴지면 소금을 1~2꼬집 정도 더 추가하고 섞어주세요.

프라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중약불에서 팬이 예열되면은 숟가락으로 떠서 올려준 다음에
동그란 모양으로 잡아주면 예쁘게 만들수 있어요.

팽이버섯요리는 오래 익히지 않아도 되니 계란이 익으면서 바닥면 가장자리 부분이
노릇하게 익으면 하나씩 뒤집은 다음에 단단하게 모양을 만들기 위해 꾹 눌러주세요.

팽이버섯전을 뒤집은 다음에는 식용유를 추가한 다음에 조금 더 부쳐주고
살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐지면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 팽이버섯 버섯전 레시피 완성이에요.

전을 부칠 때에 가스불이 강하면 겉만 익고 속이 익지 않으니
가스불 중불이나 중약불 상태에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주어야 속까지 잘 익어 맛있게 드실 수 있어요.

: ▶자투리 야채와 계란으로 전을 맛있게 부쳐보세요.

등록일 : 2026-03-20 수정일 : 2026-03-20

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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