봄향기 가득한 식탁, 직접 캔 쑥과 냉이로 만든 건강한 집밥

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봄향기 가득한 식탁, 직접 캔 쑥과 냉이로 만든 건강한 집밥

봄이 오면 가장 먼저 생각나는 식재료가 있습니다. 바로 향긋한 쑥과 냉이입니다. 직접 캐 온 봄나물로 차린 식탁은 그 어떤 화려한 요리보다도 깊은 자연의 맛을 전해줍니다. 오늘은 봄 향기를 가득 담은 숙주초벌부추무침, 냉이무침, 초벌부추전, 쑥국으로 소박하지만 건강한 한 끼 식탁을 차려보았습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[숙주초벌부추무침]

숙주
300g 구매
초벌부추
1줌 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매

[냉이무침]

냉이
150g 구매
된장
1숟가락 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[초벌부추전]

우렁이살
100g 구매
초벌부추
1줌 구매
당근
1/3개 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
계란
1개 구매
밀가루
3숟가락 구매
물
3숟가락 구매

[쑥국]

쑥
150g 구매
동전육수
1개 구매
쌀뜨물
4컵 구매
조갯살
150g 구매
된장
1숟가락 구매
마른표고
약간 구매
마늘
약간 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 만개한알 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

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조리순서Steps

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쑥은 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻어둔다.

초벌부추는 뿌리 부분을 중심으로 깨끗하게 씻어준다.

조갯살은 껍질이 남아있는지 확인하며 씻어준다.

끓는 물에 굵은소금을 넣고 냉이를 데쳐낸다.

찬물에 헹군 뒤 물기를 짜 둔다.

물 1/2컵과 숙주를 냄비에 넣고 초벌부추를 올려 삶아준다.

약간 덜 익었을 때 꺼내 그릇에 담아 여열로 익힌다.

마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무친다.

접시에 담아 완성한다.

데친 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

된장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무친다.

접시에 담아 완성한다.

초벌부추와 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

볼에 채소와 씻은 우렁이살을 담고 액젓을 넣는다.

계란, 밀가루, 물을 넣어 반죽한다.

팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 올린다.

앞뒤로 노릇하게 구워준다.

접시에 담아 완성한다.

냄비에 쌀뜨물과 동전육수를 넣고 끓인다.

마른 표고버섯을 넣어 끓여준다.

된장을 풀어 넣는다.

조갯살과 마늘을 넣는다.

먹기 직전에 쑥을 넣어 향과 색을 살린다.

부추전 관련 상품

등록일 : 2026-03-18 수정일 : 2026-03-19

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#봄향기 #건강식탁 #쑥국 #냉이무침 #초벌부추 #숙주초벌부추무침 #초벌부추전

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