콩나물 비빔국수, 이렇게 먹어보셨나요?

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눈히

콩나물 비빔국수, 이렇게 먹어보셨나요?

콩나물을 무치다가 번쩍! 하고 떠오른 레시피,
아마 이런 콩나물 비빔국수는 처음 보실 거예요.

기름에 볶아서 은은한 고추기름 향이 배어든 양념장에
아삭한 콩나물과 쫄깃한 소면이 어우러져 정말 매력적인 맛입니다.

입맛 없는 날 냉장고 속 콩나물 한 봉지로 간단하게 만들어 즐겨보세요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

식용유
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
까나리액젓
1.5큰술 구매
국간장
0.7큰술 구매
설탕
2작은술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매

[마무리 재료]

식초 기호에 따라 조절
1.5큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
통깨
1.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매
김가루
2큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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팬에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약불에서 살짝 볶아주세요.

타지 않게 주의해주세요.

불을 잠시 끄고 다진 마늘, 까나리액젓, 국간장 등 나머지 재료를 넣어 약불에서 가볍게 볶아주세요.

양념이 한 번 어우러지면 불에서 내리고 그릇에 옮겨 잠시 식혀둡니다.

냄비에 세척한 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 4~5분 찌듯이 익힙니다.

도톰한 찜용 콩나물을 사용하면 더욱 아삭한 식감의 비빔국수를 만들 수 있어요.

익힌 콩나물은 체에 밭쳐 그대로 식혀주세요.

끓는 물에 소금을 넣고 소면을 삶아주세요. 물이 끓어오를 때 찬물을 한두 번 부어줍니다.

약 5분 정도 삶아준 뒤 찬물에 여러 번 비벼 헹군 다음 물기를 잘 제거해주세요.

볼에 콩나물과 준비한 양념장을 넣어 무쳐줍니다. 여기에 다진 파와 손으로 부순 통깨를 넣어 고소함을 더해주세요.

여기까지 양념의 양을 조절해서 무치면 고깃집 콩나물 무침으로도 즐길 수 있어요.

마지막으로 삶은 면과 식초, 들기름을 넣고 골고루 비벼주세요. 그릇에 예쁘게 담고 김가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

: ✔ 물에 헹구지 않는 것이 포인트!
→ 그래야 양념이 겉돌지 않고 물기도 덜 생겨서 마지막까지 맛있답니다.
✔ 저는 콩나물을 먼저 무치는 방법으로 만들었지만
면을 먼저 양념에 비벼주면 더 아삭한 식감으로 즐길 수 있어요!

콩나물비빔국수 관련 상품

등록일 : 2026-03-13 수정일 : 2026-03-13

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집순이 눈히의 집밥·홈베이킹 레시피 노트, 맛있게 연구 중!

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#비빔국수 #콩나물비빔국수 #면요리 #야식 #국수 #콩나물요리

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