정호영셰프님 냉제육 레시피

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티티탱

정호영셰프님 냉제육 레시피

오늘은 간편하게 즐기기 좋은 정호영 셰프님의 냉제육을 만들어 볼께요.
이 냉제육은 냉장고에서 바로 꺼내 먹을 수 있는 담백한 맛이 특징으로,
간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상에서도 부담 없이 즐길 수 있어요.

4인분 2시간 이상 초급

[재료]: 수육용 앞다리살 1 kg , 소금 1 스푼 , 물 넉넉히

[찍먹소스]: 대파 흰부분 반 대 , 국간장 3 스푼 , 식초 1 스푼 , 고춧가루 1 스푼 , 설탕 1 스푼 , 참기름 1 스푼 , 간마늘 1 스푼 , 청양고추 1 스푼 , 통깨 톡톡

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키친타올로 고기의 핏물을 닦아주세요.

냄비에 고기, 소금을 넣은 뒤 고기가 잠길만큼의 물을 넣고 끓여주세요.

물이 끓으면 불순물은 걷어내주시고 10분정도 더 끓여주세요.

10분 뒤 뚜껑을 덮어 1시간 더 끓여주세요.

1시간 뒤 고기를 꺼내 랩을 빡빡하게 싸고 냉장고에서 4시간 숙성시켜줍니다.
(랩은 꼭 빡빡하게 싸야합니다. 아니면 속까지 안익어요ㅜㅜ)

찍먹소스재료인 대파, 국간장, 식초, 고춧가루, 설탕,
참기름, 간마늘, 청양고추, 통깨 톡톡을 섞어 양념장을 만들어놓을께요.

완성!!
(최대한 얇게 써는게 킥!!)
맛있게 드세요.

등록일 : 2026-03-08 수정일 : 2026-03-08

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레시피 작성자About the writer

탱탱이네 따뜻한 집밥

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#냉제육 #돼지고기앞다리살 #정호영셰프 #정호영냉제육 #차가운음식 #여름요리 #정호영

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