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예꿈이댁

15분 원팬 냉이파스타 만들기 봄나물 요리 끝판왕! 제철 냉이 바지락 파스타 레시피

향긋하고 고소한 맛이 일품인 냉이로 아이들 파스타 만들어 줬어요. 뚜아자매도 코 박고 먹었던 냉이파스타인데요.
엄마, 봄이 온 것 같아~ 진짜 맛있다!
라며 너무 좋아하더라고요 ><
오늘 알려드리는 냉이 원팬 파스타는요,
다른 파스타와 달리, 면을 따로 삶지 않는 게 포인트예요.
마늘 기름에 바지락을 넣어 볶다가 물, 파스타면을 넣고 한번에 끓여줄 건데요, 이렇게 하면 면에서 나온 전분과 바지락 육수의 감칠맛이 끝내줘요.

입맛이 확 사는 느낌 아시죠?ㅎㅎㅎ 한 입 먹으면 기분 좋고, 너무 맛있어요.
푸릇푸릇 냉이와 바지락 모두 3~4월 제철 식재료인데요. 비타민, 무기질, 단백질이 풍부해서 겨우내 쌓인 피로와 면역력을 회복시켜주고, 특히 냉이는 눈, 간 건강, 항산화, 춘곤증에도 효능이 좋다고 해요.

1년 중에서 지금 아니면 못 먹잖아요. 가장 신선하고 영양가 높은 지금 드시면 보약이죠.
냉이 싫어하는 분도 진짜 맛있게 드실 수 있으니 얼른 만들어 보세요 :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락은 이마트에서 세일할 때 1kg짜리 구입했고요, 해감 후에 300g만 파스타용으로 사용했어요
마트 바지락의 경우 어느 정도 해감이 되어 있지만,
조개 안에 모래가 남아 있을 수 있기 때문에 가정에서 한번 해감하시면 더 좋아요.
첫 번째로, 껍질이 깨진 죽은 바지락을 골라내고 문질러가며 세척해 줍니다
세척이 끝났으면 물 1L당 소금 2T를 풀어 바지락 해감을 진행해 주시면 되는데요, 빛이 차단되도록 뚜껑 덮어 1~2시간 냉장고에 보관합니다
바지락 해감시간은 1~6시간으로 마트 조개류는 2시간 정도가 적당!
단, 정확히 정해진 시간은 없으니 상황에 맞게 적정 범위 내에 하시면 됩니다
저는 다른 일 하다가 6시간 정도 해감했답니다 ><
해감 후에 물을 따라 버리고 두세번 깨끗하게 헹궈주면 조개 손질 끝이에요.
냉이는 80g을 준비했어요.
시든 잎은 떼어내고요, 흙이 많이 붙어있는 잎과 뿌리 연결 부분을 살살 긁어서 다듬어 주세요
요즘 냉이가 옴총 깔끔하게 나오더라고요. 제가 구매했던 건 흙이 거의 안 묻어 있어서 흐르는 물에 문질문질 세척해 주었어요
볼에 담아 세척할 때는 물에 5분 담가서 흙이 잘 떨어지도록 한 후에 서너 번 물을 갈아가며 헹궈줍니다
먹기 좋게 썰어주는데요, 굵은 뿌리 부분은 반으로 쪼개어 주시면 향도 좋고 아이들이 먹기에도 편해요.
냉이 입문자나 아이들이 먹을 때는 양을 너무 많이 준비하지 않으셔도 됩니다.
저는 80g 사용하니깐 냉이향 솔솔~ 아이들과 부담 없이 먹기 좋았어요
냉이 손질 어렵지 않죠?ㅎㅎㅎ 간단하게 재료 준비 끝!
프라이팬에 올리브유 4T 두르고 다진마늘 1T 넣어 중약불에 볶아주세요
고소하게 볶다가 해감한 바지락, 참치액 1.5T 을 넣어주세요. 참치액이 오늘의 킥이에요!
맛있는 조개육수를 만들어 주는 과정이에요.
2~3분간 볶아줄 건데요, 매콤하게 드실 분은 참치액과 함께 페퍼론치노 한두 개 넣어주셔도 좋아요.
물 900ml 붓고, 파스타면 2인분 넣어 줄게요.
면이 잠긴 시점에서 지금부터 10~12분 끓여주세요.
젓가락이나 집개로 뒤적여주는 것이 포인트!
전분과 육수가 어우러져 소스화되는 모습이에요.
이렇게 원팬으로 만들면 봉골레 소스 만들기도 초간단이고요, 촉촉하고 국물까지 너무 맛있는 파스타 즐기실 수 있어요.
마무리로 손질해 둔 냉이 넣고요, 소금 1꼬집 넣고 휘리릭 저어가며 익혀주면 완성이에요.
혹시 부족한 간은 소금을 추가해 맞춰주시고요, 냉이는 너무 오래 익히지 않아야 향긋함이 더 살아나요
후춧가루 톡톡, 파슬리가루 뿌려서 맛있게 드세요 :)

등록일 : 2026-03-06 수정일 : 2026-03-06

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#냉이파스타#봄나물요리#원팬파스타#냉이바지락파스타#냉이요리
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