집에서 먹는 별미 김치뚝배기치즈밥 만들기

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레몬콩

집에서 먹는 별미 김치뚝배기치즈밥 만들기

연휴동안 본가에 다녀오면서, 묵은지 남은 걸 다 가져왔어요. 저는 묵은지를 굉장히 좋아하거든요. 그래서 오늘은 묵은지로 맛있게 만들 수 있는 별미 김치뚝배기치즈밥 만들기입니다. 집에서 만들어 먹으니까 마음껏 재료를 넣고 만들수 있고요. 살짝 눌러서 고소하고 자꾸만 손이 가는 별미랍니다.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 묵은지 300 g , 밥 300 g , 스팸 120 g , 대파 1 개 , 스위트콘 4 숟갈 , 슈레드 모짜렐라치즈 70 g , 체다치즈 1 장 , 달걀 2 개 , 다진마늘 1/2 숟갈 , 고춧가루 2/3 숟갈 , 마요네즈 1.5 숟갈 , 설탕 2/3 숟갈 , 진간장 1 숟갈 , 굴소스 1/3 숟갈 , 들기름 1 숟갈 (참기름 대체가능)

조리순서Steps

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대파는 최대한 얇게 총총 썰어주시고요.
스팸은 작게 깍둑썰어줍니다.
그리고 묵은지도 잘게 잘라주세요.
뚝배기 밥은 재료가 너무 크면 안 어울리거든요.

본격적으로 만들어보죠.
먼저 팬에 식용유를 잘박하게 부어주세요.
그리고 썰어둔 대파와 다진마늘 1/2숟갈
고춧가루 2/3숟갈을 넣고 중약불에서
천천히 4분간 골고루 볶아줍니다.

중약불

그리고 썰어둔 스팸을 넣고 중불에서
5분간 골고루 볶아줄게요.

중불

5분 후에 썰어둔 김치를 넣고 2분간 골고루 볶아줍니다.

중불

그리고 잠깐 불을 약불로 낮추고요.
밥 300g와 스위트콘 4숟갈을 넣어주세요.

약불

그리고 설탕 2/3숟갈과 진간장 1숟갈
굴소스 1/3숟갈을 넣고
강불에서 빠르게 3분간 골고루 볶아줍니다.

약불-강불

다볶은 다음엔 불을 끄고
잔열에서 들기름을 1숟갈 둘러서
골고루 섞어주세요.
들기름은 참기름으로 대체 가능합니다.

잘볶은 김치볶음밥을 뚝배기에 담아주세요.
그리고 마요네즈를 1.5숟갈 정도 뿌려주시고요.
그 위에 슈레드 모짜렐라 치즈 70g과
체다치즈 한장을 골고루 뿌려줍니다.

마요네즈가 들어가면 묵은지 특유의 신맛을 잡아주는 역할을 하고, 고소함이 한층 올라가요.

그리고 뚝배기를 불에 올려주시는데요.
뚜껑을 덮고 최대한 약불에서 천천히 열을 가해서
타지 않고 치즈가 녹을 수 있도록
약 10분정도 데워줍니다.
급해서 불을 강하게 하면 치즈가 녹기도 전에 타니까
뜸을 잘 들여주는게 중요해요.

최대한 약불

치즈가 녹을 동안 위에 올릴 달걀프라이를 만들어주세요.
팬에 기름을 두르고 달걀을 톡 깨서 약불에서 구워주시면 되는데요.
반숙 완숙 취향대로 하세요.
어차피 달궈진 뚝배기에 들어가면 뚝배기 열기에 달걀이 부드럽게 익는답니다.

약불

치즈가 다 녹으면 구워둔 달걀프라이를 올려주면 됩니다.

완성~!

: 뚝배기를 불에 올리고 나서는 천천히 뜸을 들여줘야 합니다.
마요네즈는 취향껏 넣으시되, 묵은지 특유의 신맛을 조절하고 고소함을 올려주는 역할을 한답니다.

등록일 : 2026-03-01

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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