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홈쿡쌤

정월대보름 나물반찬 7가지 만들기/보름나물 왜 먹을까? 의미와 건강 이야기

정월대보름은 음력 1월 15일, 한 해 첫 보름달이 뜨는 날입니다. 예로부터 우리 조상들은 이 날을 가장 큰 명절 중 하나로 여겼고, 묵은 나물을 먹으며 한 해의 건강과 풍요를 기원했습니다. 정월대보름 풍습에는 부럼깨기, 달맞이, 귀밝이술 등이 있으며,
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 손질하여 물 1/2컵만 붓고 삶아준다.
살짝 덜 익었을 때 건져 식혀준다.
액젓, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
그릇에 담아준다.
물과 굵은소금을 넣고 손질한 시금치를 데쳐낸다.
먹기 좋은 크기로 썰어 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
그릇에 담아 완성한다.
가지, 곤드레, 피마자잎, 고사리는 쌀뜨물에 하룻밤 담가둔다.
불린 물과 함께 냄비에 넣고 삶아준다.
고사리와 피마자잎은 꺼내 헹궈준다.
곤드레는 더 삶아 질긴 줄기를 제거한다.
불린 가지와 함께 준비를 완료한다.
마늘과 대파를 송송 썰어 준비한다.
무는 채 썰어 준비한다.
팬에 식용유를 두르고 마늘, 무, 물을 넣고 볶은 후 뚜껑을 닫아 익힌다.
대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
참기름과 깨소금을 넣는다.
그릇에 담아준다.
불린 가지를 먹기 좋은 크기로 썰고 액젓을 넣어 무친다.
팬에 식용유, 가지, 육수를 넣고 볶는다.
자작해지면 대파를 넣는다.
참기름과 깨소금을 넣는다.
그릇에 담는다.
고사리, 액젓, 육수를 넣고 무친다.
식용유와 마늘을 넣고 볶는다.
자박해지면 대파를 넣는다.
참기름과 깨소금을 넣는다.
그릇에 담는다.
먹기 좋은 크기로 자른다.
액젓과 육수를 넣고 무친다.
식용유와 마늘, 피마자잎을 넣고 볶아준다.
자박해지면 대파를 넣는다.
그릇에 담는다.
질긴 줄기를 제거한다.

등록일 : 2026-03-01 수정일 : 2026-03-03

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#묵나물#보름나물#정월대보름#부름#집밥#건강식
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