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밥심은국력

비법은 '이것'! 감칠맛 폭발하는 고소한 된장찌개 맛있게 끓이는 법

한국인의 소울푸드, 된장찌개를 더 맛있게

끓이는 황금 레시피를 가져왔습니다.

특별히 최근에 득템한 표고버섯가루를

더해 조미료 없이도 깊은 맛을 내는 '한 끗 차이' 비법을 소개해 드릴게요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박과 양파는 작게 썰어 놓아요.
두부도 작게 썰고 대파는 송송, 청양고추는 어슷썰어요.
팽이버섯은 밑둥을 잘라요.
물 300ml에 동전 육수 1개를 넣어 끓여요.
팽이버섯 밑둥은 버리지 말고
육수에 넣어주면 좋아요.
나중에 건져주시면 됩니다.
육수에 애호박, 양파를 넣어서 잠깐 끓여요.
두부를 바로 넣어주세요.
두부를 채소와 거의 비슷하게 바로 넣고 끓여야 두부 속까지 양념과 육수가 쏙 배어 훨씬 맛있어져요.
보글보글 잘 끓어요.
된장 크게 1큰술을 잘 풀어줍니다.
된장이 잘 풀어졌지요?
여기에 오늘의 주인공, 표고버섯가루
1큰술을 넣어주세요.
표고의 풍미가 더해지면서 국물 색부터
깊어지는 게 느껴지실 거예요.
고춧가루 1큰술과 후추를 톡톡 뿌려
시원하고 칼칼한 맛을 잡아줍니다.
고춧가루 색상 때문에 더 빨갛게 변했어요.
고춧가루 양은 기호에 따라 가감하세요.
마지막으로 식감을 살려줄 팽이버섯
과 송송 썬 대파, 매콤함을 더할 청양고추
를 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성입니다!

등록일 : 2026-02-25 수정일 : 2026-02-25

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#된장찌개#찌개#표고버섯가루활용요리#된장찌개맛있게끓이는법#천연조미료
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