브로콜리 데치기 시간 브로콜리 세척 식초 씻는법

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써지니

브로콜리 데치기 시간 브로콜리 세척 식초 씻는법

브로콜리는 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중에서 몸에 좋은 영양소가 많이 들어 있는 채소라서 가끔씩 브로콜리 한 송이를 구매하여 브로콜리요리로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 샐러드를 만들면 평소 브로콜리를 먹지 않던 짝꿍도 브로콜리 샐러드는 맛있게 먹어요.

3인분 15분 이내 아무나

[재료]: 브로콜리 1 송이

[브로콜리 세척]: 물 잠길 정도 , 식초 3 큰술

[브로콜리 데치기]: 물 1 리터 , 굵은소금 0.5 큰술

조리순서Steps

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볼에 브로콜리가 잠길 정도의 물을 넣고 식초 3큰술 정도를 넣어줍니다.
(브로콜리 씻는법에서 브로콜리 그대로 식초물에 담가도 되고, 브로콜리를 잘라서 세척해도 상관없어요)

큰술: 밥 숟가락 기준

브로콜리가 뜨지 않도록 무거운 컵이나 그릇을 씌운 다음에 5분 정도 담가 놉니다.
(앞서 말씀 드린것 처엄 브로콜리 꽃봉오리 속에 벌레게 많기 때문에 식초물에 담가 두면 꽃봉오리가 열리면서 안에 있던 벌레들이 나온다고 해요)

시간이 경과 후 브로콜리 줄기 부분을 잡고 식초물에 세척하고,

흐르는 물에 세척해주세요.

세척이 끝난 브로콜리는 꽃봉오리 부분만 먹기 좋도록 한 입크기로 자르고,

줄기는 지저분한 겉 부분을 손질하고 먹기좋도록 썰어서주면 되세요.
(줄기는 그냥 버려도 되지만, 줄기 부분에 식이섬유, 칼륨, 수분이 더 많이 들어 있다고 하니 취향껏 줄기 부분을 손질하여 준비해주면 되세요)

냄비에 물 1리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에서 소금을 녹여주면서 팔팔 끓여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 줄기 부분을 먼저 넣고 뒤적여주고 다시 끓어오르면

꽃봉오리 부분을 넣고 뒤적여줍니다.

다시 물이 끓어오르면 한 번 더 뒤적여주었다고 5~10초 정도 있다가 가스불을 꺼 주세요.

브로콜리 데치기 시간은 2분~2분 30초 정도 데쳐주면 아삭한 식감의 데친 브콜로리를 드실 수 있지만, 가스불 화력과 브로콜리 양에 따라서 데치는 시간이 달라지니 끓어오르는 시점을 기준으로 하면 시간을 맞추지 않고 데치면 되세요.
(시간을 맞추지 않고 잘 모르겠다 싶으면 큰 꽃봉오리 한 개를 드셔보세요)

데친 브로콜리는 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열리가 사라지도록 차가운 물에 뒤적이면서 헹군 다음에, 탁탁 털어서 물기를 빼 주면 브로콜리 데치기 완성입니다.

: ▶브로콜리는 식초물에 담가두었다가 흐르는 물에 세척해주세요.

등록일 : 2026-02-24

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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