#우럭요리 #생선요리 #우럭구이 #중국우럭찜레시피활용 #우럭찜소스 #파채 #두반장

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강철새잎

#우럭요리 #생선요리 #우럭구이 #중국우럭찜레시피활용 #우럭찜소스 #파채 #두반장

지난번엔 쪄서 광동식 생선찜을 만들어 주었는데,

이번에는 구워서 생선찜을 만들어 주었습니다.

소스는 동일하고 하는 방식도 동일한데,

찌거나 굽는 것에 차이가 있습니다.

구웠을때의 맛이 어떨지 궁금하기도 했습니다.

취향에 따라서 굽거나 찔 수 있는데, 찌면 참 번거롭습니다.

굽는 것은 에어프라이어에 부탁하면 되니까요. ㅎㅎㅎ

튀기는 방법도 있지만 헐~~~ 기름 낭비가 심하고 재활용할 수 없습니다.

전통적인 방식은 찌는 방식인데, 한번 구워서 생선찜을 만들어 보았습니다.

파채 듬뿍!!! 기름 촤자작~~~~~~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우럭
1마리 구매
파채
80g 구매
멸치다시마육수
1알 구매
양조간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강액
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
500ml 구매
식용유
5큰술 구매
소스두반장
2큰술 구매

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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멸치다시마육수에 양조간장, 굴소스, 설탕, 생강액을 넣어 줍니다.
그리고 한번더 끓여 줍니다.

그리고 다진마늘과 다진생강을 넣어 줍니다.
끓여 주고 간을 보고 부족한 간을 간장이나 굴소스로 맞춰 주시면 됩니다.
불을 끄고 잠시 식혀 둡니다.

우럭입니다.
우럭 구입하고 두마리가 왔는데, 요것은 작은 것입니다.
앞뒤로 칼집을 내어 주고 지느러미는 제거해 줍니다.
우럭은 사나운 녀석이라서 뼈와 가시도 드셉니다.

골고루 기름을 발라 준 후 200도에서 20분 구워 줍니다.
중간에 뒤집어서 구워 줍니다.

잘 구워진 우럭입니다. 바삭바삭하게 잘 구워졌습니다.
과연 구운 우럭과 찐우럭의 맛의 승자는 누굴까요?

만들어 놓았던 양념소스를 위에 끼얹어 줍니다.

그리고 파채를 듬뿍 위에 올려 줍니다.

우럭을 쪘을때는 담백한 맛에 기름진 소스가 부담스럽지 않았지만,
기름을 바르고 구워 준 것에서는 느끼함을 느낀다고 합니다.
저는 두반장과 함께 먹었더니 너무 맛있었는데 말이죠.
입맛은 각기 다른가 봅니다.

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등록일 : 2026-02-23 수정일 : 2026-02-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#우럭요리 #생선요리 #우럭구이 #중국우럭찜레시피활용 #우럭찜소스 #파채 #두반장

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