동태전 만들기 명태전 레시피 명절전종류 생선전 만들기

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동태전 만들기 명태전 레시피 명절전종류 생선전 만들기

전 중에 제가 가장 좋아하는 전이 동태전 생선전인데요

냉동 동태전을 비린내 없이 맛있게 만드는 법 팁까지 자세하게 소개해 드릴게요
명절 전 종류 중에 꼭 만들고 싶은 전이 동태 전인데요

동태전과 동그랑땡이 빠지면 서운하지요

냉동되어 있는 동태를 준비하면 동태 해동하는 법부터

탱글탱글한 동태전 만드는 법

명태전 만들기 명태전 레시피인데요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태포
400g 구매
계란
3개 구매
쑥갓
조금 구매
홍고추
구매
밀가루
2/3컵 구매

[세척하기]

소금
1큰술 구매
식초 청주
1큰술 구매

[동태포 밑간]

소금
구매
후추
구매

[계란 밑간]

맛술
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냉동된 동태포는 전날 미리 냉장실로 옮겨서 해동을 해줍니다
계란 3개와 쑥갓 홍고추 준비했는데요
쑥갓이나 홍고추는 선택이라 생략 가능합니다

동태포를 흐르는 물에 헹군 후 볼에 동태포가 김길 수 있을 만큼 물을 받은 후
소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣고 동태포를 잠시 담가주면
생선 비린내를 잡아주고 생선 살을 탱글탱글하고 단단하게 해줍니다

소금물에 담가 놓았던 동태포는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후
키친타월에 올려주고 키친타월을 덮어 꼭꼭 눌러가며 수분을 충분히 잡아주어야
전을 부칠 때나 부치고 나서 질척거리거나 부서지지 않아요

수분을 제거한 동태포에 소금 약간 뿌려주고
후추 톡톡 뿌려 밑간을 해줍니다

물기 제거하는 동안 계란 2개와 한 개는 노른자만 넣고
잘 풀은 뒤 맛술 1큰술과 소금1꼬집넣어 섞어줍니다

밑간해놓은 동태포를 앞뒤로 밀가루를 무친 다음
가루를 털어주고 계란물을 입혀줍니다
계란에도 소금을 조금 넣고 동태포도 밑간을 해 놓았기에
부침가루나 튀김가루를 사용하면 짤 수 있어서 밀가루를 사용했어요

팬을 예열한 다음 기름을 넉넉히 두른 후 동태를 올려주고
쑥갓과 홍고추를 올린 후 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 익혀줍니다
센불에서 부치게 되면 동태포가 익기 전에 탈수 있어서 중간불에서 부쳐줍니다
전을 부칠 때 자주 뒤집으면 전을 예쁘게 부칠 수 없어요

접시에 예쁘게 담아줍니다
양념간장 없이도 맛있지만 양념장을 조금 만들어 곁들였어요

노릇노릇하고 고소하고 맛있는 동태전 만들기 색도 곱고
맛도 고소하고 특히 전을 부치면서 따뜻할 때 먹는 전은
얼마나 맛있는지 먹어본 사람만이 그 맛을 알 수 있지요

동태전 관련 상품

등록일 : 2026-02-23 수정일 : 2026-02-23

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#동태전 #동태전만드는법 #동태전만들기 #냉동동태전 #명태전

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