설날 육전 대신 담백한 오리훈제전 & 참나물무침 한 상

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설날 육전 대신 담백한 오리훈제전 & 참나물무침 한 상

설날이면 빠지지 않는 육전. 하지만 쇠고기나 돼지고기가 부담스럽게 느껴진다면 조금 더 담백하고 기름기 적은 오리훈제전은 어떠세요? 여기에 향긋한 참나물무침을 곁들이면 명절 상차림이 훨씬 산뜻해집니다. 호불호 없이 즐길 수 있는 명절 메뉴, 지금부터 소개해 드릴게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오리훈제전재료]

오리훈제
200g 구매
계란
2개 구매
밀가루
2숟가락 구매
다진홍초
1숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
약간 구매

[참나물무침]

구매
참나물
100g 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

[숙주참나물무침재료]

구매
숙주
350g 구매
참나물줄기
1줌 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참나물 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

동영상

조리순서Steps

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오리훈제는 끓는 물에 데쳐낸다.

종이타월로 물기를 닦아준다.

후추를 뿌려주고 밀가루 옷을 입혀준다.

계란, 홍초, 소금을 넣고 잘 섞어준다.

밀가루 입힌 오리훈제는 계란옷을 입혀준다.

팬에 식용유를 두르고 오리훈제를 올려준다.

앞뒤 노릇하게 구워준다.

접시 가장자리에 곱게 돌려 담아준다.

참나물 뿌리부분은 잘라내고 깨끗하게 씻어준다.

손질한 참나물은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

마늘, 액젓, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다.

잎부분만 양념에 넣고 버무려준다.

접시 가운데 참나물무침을 올려둔다.

통깨를 뿌려 마무리한다.

손질한 숙주, 참나물줄기, 물을 넣고 삶아준다.

끓어오르면 뚜껑을 열고 식혀준다.

액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

그릇에 담아 완성한다.

오리훈제전 관련 상품

등록일 : 2026-02-14 수정일 : 2026-02-19

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#설날 #육전 #담백한 #오리훈제전 #참나물무침 #한 #상 #집밥 #건강식

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