안녕하세요~

알럽머핀입니다~^^

오늘은 오랜만에

딸내미가 집밥 먹는 날이라 그런지

이것저것 먹고 싶은 것도 많네요 ㅎㅎ

엄마 옆에 나란히 앉아서는

이것도 먹고 싶고 저것도 먹고 싶고

종알종알 얘기하는 모습이

덩치만 큰 애기랍니다~^^

마침 새로 담은 열무김치가 익어가고 있고

메밀국수도 있으니,

아들내미도 잘 먹는 비빔국수로

만들어 보자 했답니다

특별한 재료 없어도

맛있는 열무김치 하나 있으면

뚝딱 만들 수 있는

열무김치 들기름 막국수는요

고소한 들기름 향에

코로 한 번 맛보면서 행복해지고

들기름과 김이 어우러져서 만들어내는 맛에

열무김치까지 더해져서

고소하면서도 시원하고 깔끔한 맛이

없던 입맛도 돌아오게 만든답니다

요즘처럼 후덥지근한 날씨에

시원~하고 깔끔하게 먹기 딱 좋은

열무김치 들기름 막국수 레시피

지금 바로 보여 드릴게요~^^

메밀면 400g

열무김치 넉넉히

삶은 계란

조미김 넉넉히

통깨 솔솔솔

* 열무김치 들기름 막국수 양념장 *

들기름 5 큰술

홍개 맛간장 4 큰술

설탕 1/2 큰술

고춧가루 1 큰술

다진 마늘 1/2 큰술

열무김치 국물로 농도 조절

* 1 큰술 = 밥숟가락 기준입니다

삶은 계란은 선택사항이라

넣고 싶은 분들은 미리 삶아서

껍질을 벗겨 준비해 주세요

위 사진처럼 계란 껍데기가 매끈하게

잘 까지도록 삶는 방법은

아래 링크를 참고해 주세요~^^

저는 이번에 반숙으로 삶고 싶어서

끓는 물에 계란 넣고 3분,

불을 끈 후 7분 기다렸다가

차가운 물에 담가 두었답니다

열무김치도 넉넉히 꺼내어 준비해 주시구요

냄비에 물을 넉넉히 넣고 팔팔 끓인 후

끓는 물에 메밀국수를 펼쳐서 넣어 주세요

물이 끓어오르면

차가운 물을 반컵 정도 부어 주세요

포장지에 나와 있는 시간만큼

삶아 주세요

저는 4~5분 삶으라고 되어 있어서

4분 정도 삶아 주었답니다

삶은 메밀국수는 얼른 차가운 물에 담가

양손으로 비비면서 두어 번 씻어 주세요

씻은 메밀국수는 채반에 밭쳐

물기를 빼 줍니다

양념장을 만들 때

가루 재료부터 넣으면

숟가락 하나로 만들 수 있는 거 아시죠?! ㅎㅎ

설탕 1/2 큰술, 고춧가루 1 큰술,

다진 마늘 1/2 큰술 넣고

홍게 맛간장 4 큰술, 들기름 5 큰술

넣어 주세요

홍게 맛간장 대신

진간장 사용하셔도 괜찮아요

대신 4 큰술 다 넣지 마시고

조금씩 넣으면서 간을 조절해 주세요

열무김치 국물도 넣어 골고루 섞어 주세요

저는 처음에 2 큰술 넣어서 양념장 만들고

나중에 면에 넣고 비빌 때

농도 조절하며 조금씩 더 넣어 주었어요

볼에 메밀국수 담고 양념장 모두 넣어

골고루 잘 비벼 주세요

이때 열무김치 국물로

농도 조절하시면 된답니다

비빔국수를 그릇에 담고

열무김치 넉넉히 올린 후

조미김 부셔서 김가루 올려 주세요

들기름과 김가루의 조합이 너무 좋아요

김가루는 넉넉히 올려 주세요

조금만 올리면 후회하실지도 몰라요 ㅎㅎ

반숙 계란도 잘라서 올린 후

통깨 솔솔솔~~

입맛 없는 여름에

시원~하고 깔끔하게 먹기 너무 좋은

열무김치 들기름 막국수 한 그릇이면

입맛 없었던 기억~~

잊으실 거예요 ㅎㅎ

맛있게 드세요~^^