아삭 아삭 무생채 써는 법부터 만드는 법까지~

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츄츄맘

아삭 아삭 무생채 써는 법부터 만드는 법까지~

겨울엔 무가 너무 맛있어요~! 그래서 겨울 무는 그냥 생으로도 먹는데요! 근래 어느 분이 무생채를 해주셨는데, 세상에! 너무나 맛있는 거 있죠?? 그래서! 저도 바로 따라 만들어 보았답니다!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
고추가루
2~3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
0.5~1큰술 구매
깨소금
구매
천일염
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무생채를 할 때, 무는 흰 부분이 아닌 초록색 부분을 사용해요. 보통 흰 부분은 맵기 때문에, 조림이나 육수용으로 많이 쓰이고 있는데요. 그래서 초록 부분을 먹기 좋게 반으로 나누었어요~! 그런데 나는! 긴~ 무생채가좋다! 하시면, 초록부분 껍질만 까서 바로 채 썰어 주심 됩니다~

무생채는 아삭한 식감을 살려야 하기 때문에~ 결방향대로 썰어주어야 해요! 그래서 원기둥을 그대로 세워서 얇게 편으로 썰어주고~ 결 따라 채 썰어 주셔야 해요!

채 썰은 무는 볼에 옮겨 담아주고~ 천일염 1큰술 넣어~ 잘 버무려 절여주세요~ 사실 무를 얇게 썰으면 따로 절이는 작업을 하지 않아도 되지만~ 그냥 저는 정석대로 진행했습니다~!

그리고 이 오이!! 저는 무생채에 오이 들어간게 정말 맛있더라고요? 오이 싫어하시면 생략도 가능! 오이 좋아하시거나 드신다면, 꼭 오이를 넣어보세요~! 무생채가 더 FRESH해 집니다! 그리고 양파도 생략가능 한데요~! 얇게 채썰어 넣으면 맛이 더 풍부해지니까~ 꼭 넣어보세요 단! 많은 양을 넣으면 안됩니다~ 작은 양파 기준 1/2만 넣어 주세요

무가 얇아서 다른 재료 준비하는 동안 금방 절여 졌네요~ 이제~ 무를 절이면서 생긴 물은 꼭 짜서 빼주고~

고추가루 2~3큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술

새우젓 1큰술 (간 보면서 양 조절), 다진마늘 1큰술

식초 1큰술, 설탕 0.5~1큰술 넣어 잘 버무려주고~

미리 썰어 놓았던 오이와 양파도 넣어 가볍게 버무린 뒤~

깨소금으로 마무리하면~ 아삭아삭 무생채 완성! 어우~ 이거 을매나 맛있게요~~ㅎㅎ

이게 은근 밥도둑이라구여~~~~ㅎㅎㅎ 무생채는 특히 입맛 없을 때! 아주 효자 반찬인데요.

밥에 무생채 3젓가락 담고~

계란후라이와 고추장 1/2큰술, 참기를 넣어서 비벼 먹으면 진짜!!! 없던 입맛 100%돌아 옵니다!!ㅎ 이 때! 계란은 무조건 완숙으로 진행해야 해요! 반숙하면, 비빔밥이 완전 떡이 되니까! 요렇게 한번 먹어보세요 아주 미칩니다 ㅋ

아삭아삭 씹히는 무생채와 오이의 조합이 아주~~~ 기가 막히네요 ㅎㅎㅎ 무생채만 이으면, 밥 한그륵 뚝딱! 합니다 ㅎㅎ 이렇게 먹다보면, 며칠 못가서 무생채의 수명도 끝난답니다 ㅋㅋㅋㅋ 자주자주 해 먹어 보세요~ㅎㅎ

등록일 : 2026-02-07 수정일 : 2026-02-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

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