토마토 계란볶음 레시피 토달볶 간단한 아침식사 토마토요리

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스마일로즈의건강밥상

토마토 계란볶음 레시피 토달볶 간단한 아침식사 토마토요리

아직은 양념이 과하거나 자극성 있는 음식을 먹지 못하기에

간단하게 냉장고 야채 칸 정리도 할 겸 토마토 계란 볶음 만들기 했어요

오늘 처음으로 밥을 조금 먹었는데

시금치나물에 콩나물국 끓여 조금 먹었네요

오랜만에 냉장고에 있는 재료 소진해야 하기에 남아있는

방울토마토도 모두 세척해서 토마토 계란 볶음 토달볶음 레시피입니다

2인분 10분 이내 아무나

[재료]: 방울토마토 17개 계란 2개 청경채 속대 조금 대파 20cm

[양념]: 맛술 1큰술 올리브유 2큰술 굴 소스 0.3큰술 통깨 후추 약간 , 방울토마토 세척:식초 1큰술 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml

조리순서Steps

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계란으로 단백질 보충도 하고 건강한 식재료 방울토마토를 이용한 요리
맛있게 브런치로 가끔 만들어 먹곤 했는데
오늘은 브런치가 아닌 주식으로 먹었던 토달볶 입니다
양념도 과하지 않게 굴 소스 조금하고 소금 약간 넣어 심심하게 만들었어요

며칠 동안 요리도 못하고 먹지도 못하다 보니
냉장고에 있는 식재료들을 빨리 정리해야 할 것 같아요
방울토마토는 식초를 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가 씻어 건져줍니다

깨끗하게 씻은 방울토마토를 물기 뺀 다음 반으로 잘라줍니다

청경채가 조금 오래되다 보니 겉은 모두 누런 잎인데
속대는 아직 푸르기에 속대만 잘라 놓았다가 토마토 볶음에 넣었는데
토마토 계란 볶음에 청경채는 없어도 됩니다

계란 2개를 깨서 포크로 풀은 뒤 알끈도 제거해 주고 맛술 1큰술을 넣어줍니다

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 노릇하게 볶아
파향이 올라오면 방울토마토를 넣어 볶아줍니다
올리브유로 볶았지만 버터 한 조각 넣어 볶으면
버터의 풍기가 살아있고 맛있어요

토마토를 볶아 한쪽으로 밀어놓고
계란을 넣고 계란을 스크램블로 볶아줍니다

계란을 몽글몽글 볶은 후 토마토와 섞어주고 청경채도 넣어줍니다
청경채는 누런 잎으로 변한 것 속대만 떼어내서 버리기 아까워 넣었는데
일부러 넣어 먹고 싶을 만큼 아삭하고 맛있네요

완성 접시에 담은 후 통개 뿌리거나
파슬리가루 조금 뿌려주면 비주얼도 좋고 맛도 좋아요
여자가 아프면 집안 꼴이 엉망이지요
특히 냉장고에 있는 야채 정리가 급한데
있는 재료들 정리해서 반찬도 만들어야 하는데
아직 몸 컨디션이 안 좋아 몸이 마음이 뜻대로 말을 듣지 않네요

부드럽고 촉촉한 달걀에
아삭하고 상큼하고 달콤한 방울토마토가 어우러진
짭조름하고 감칠맛 나는 간단하지만 조화로운 풍미가 살아있어요
밥 대신 한 접시 순삭 해도 부담스럽지 않았어요

등록일 : 2026-02-06 수정일 : 2026-02-06

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