꼬막 삶는법 꼬막비빔밥 꼬막무침 양념장 레시피

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써지니

꼬막 삶는법 꼬막비빔밥 꼬막무침 양념장 레시피

장을 보다가 꼬막을 보고 꼬막무침을 만들어 볼까 고민고민하다가 결국에 꼬막 양이 제일 작은 한 팩을 구매하여 꼬막무침과 꼬막비빔밥을 만들어 먹었어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
500g 구매
밥
취향껏 구매

[꼬막해감]

굵음소금
0.8큰술 구매

[꼬막양념장]

부추
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
들기름
1/2큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
통깨
넉넉하게 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 꼬막 500g을 담아서 준비하고 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣고 쇠붙이 숟가락 1개를 넣어줍니다.

굵은소금 0.8큰술을 넣고 소금을 녹여 준 다음에

큰술: 밥 숟가락 기준

검정 비닐봉지를 씌운 다음에 1~2시간 정도 꼬막해감을 해주면 되세요.

2시간 정도 꼬막해감을 한 물은 버리고 굵은소금 1~2큰술 정도 뿌린 다음에

큰술: 밥 숟가락 기준

고무장갑을 끼고 북북 문지른 다음에

맑은 물이 나올 때 까지 여러번 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 주세요.

냄비에 꼬막과 물 800ml를 넣고 소주 30ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

한쪽 방향으로 꼬막을 저어주면서 삶아줍니다.

꼬막삶는법 삶을 때에는 한 쪽 방향으로 저어주면 꼬막 한쪽 껍데기에 살이 붙어서 껍데기와 살을 분리하기 쉬워요.

꼬막 껍데기 4~5개 정도가 입을 열면 가스불을 꺼 줍니다.
(꼬막 모두 전부가 입 열기를 기다리면 살이 쪼그라들면서 작아지니 몇 개 정도 입을 열면 꼬막이 잘 삶아진거에요)

꼬막 껍데기와 살을 분리하는 방법은 숟가락으로 뒷면에 있는 까만 홈에 집어 넣고 살짝 비틀어주면 꼬막 껍데기가 반으로 나눠지면 살만 분리하면 되세요.

살을 분리한 다음에 채반에 담고 손으로 뒤적이면 헹궈주고 물기가 빠지도록 잠시 그대로 둡니다.

그릇에 부추를 잘게 썰어 넣은 다음에

고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 들기름 0.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

알룰로스 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

통깨를 넉넉하게 넣고 골고루 섞어줍니다.

볼에 꼬막을 담고 꼬막양념장 2큰술 정도를 넣고 골고루 섞어준 다음에 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 양념장을 추가하여 버무려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

완성된 꼬막무침을 접시에 담아주면 꼬막무침 완성입니다.

꼬막비빔밥은 꼬막무침을 만들었던 볼에 취향껏 밥을 넣고 양념장을 넣고 숟가락으로 섞어주면 되세요.
(꼬막비빔밥이 짜지 않게 양념장을 넣고 맛을 본 다음에 추가로 넣고 비벼주세요)

그릇에 비빔밥을 담은 다음에 꼬막무침을 올리고 통깨를 뿌려주면 꼬막무침 꼬막비빔밥 완성입니다.

: ▶꼬막을 삶을 때 한쪽 방향으로 저어주어야 살이 한쪽으로 몰려요.

등록일 : 2026-01-29 수정일 : 2026-01-29

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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