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노란장미
작년에 담근 전통오이지 한통 김치냉장고에 있으니
가끔 생각날때 오이지무침 만든답니다.
아무래도 막 담갈 을 때보다는 덜 먹는듯~
오늘은 새로운 방법으로 오이지무침 만들어봅니다.
보통 오이지 물에 담가 짠기 빼지만만
오늘은 오이지 끓는 물에 데쳐봅니다.
미역줄기 데치면서 오이지도 데쳐도 될듯해 해봅니다.
오이지고추장무침
오이지무침
오이지고추장무침 만드는법 레시피
전통 오이지 4개,
마늘 1톨, 다진파1T
고추장1T,알룰루스1t,식초1/2t
통깨, 참기름
전통오이지
아주 얇게 썰고~
물에 여러번 헹군후
끓는 물에 오이지 넣고
물에 오이 데친다고 물컹해지지않아요~
살짝 끓어오르면
휘휘 휘저어주고~
물기를 빼줍니다.
찬물에 헹구지 않았어요~
자연스럽게 식혀주시고
파는 다지고
마늘도 생으로 먹는 반찬에는 새로 다집니다.
실리콘 보에 물기를 짜주고~
데치니 물기가 더 잘 빠지는 듯~
오이지 무칠 볼에 담고
다진파,다진마늘 넣고
고추장,알룰루스.식초 넣고 섞은거 넣었어요~
고추가루 넣어도 좋아요~
조물조물 무쳐주고~
통깨깨,참기름넣고 마무리~
물기가 아주 잘 짜져서
작은 반찬통 하나 나옵니다.
오이지고추장무침 완성~
요런 반찬 담을때는
접시 가운데에 옴폭 올라오게 담는게
보기에 좋아요~
오이지 4개면
요렇게 두접시 양이 랍니다.
한국사람이라면 누구나 좋아하는 오이지무침
전통오이지라 달지않아서 굿!
고추가루로 무치기도하지만
가끔~ 고추장 넣고 무쳐도 맛난 반찬이랍니다.
오이지 물엿부어 짠기도 빼보고~
오이지를 볶아서 무쳐도 보았고
오늘은 끓는 물에 오이지를 데쳐 봤는데
어느방법이든 ~ 다 괜찮답니다.
밑반찬으로도 좋고
밥에 듬뿍 넣고 슥슥 비비면
오이지비빔밥
요거 ~ 밥도둑이랍니다.
오늘뭐먹지? 전통 오이지요리
오이지고추장무침입니다.
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등록일 : 2026-01-22 수정일 : 2026-01-22
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