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연하퍼펙트 푸디를 넣어 만든 새우 짜장 소스

연하곤란으로 입자가 큰 음식을 먹지 못하는 사람을 위해 특별히 만든 짜장 소스.
맛은 살리고 식감은 부드럽게 만든 새우 짜장 소스.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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재료 준비하기
새우, 크래미, 팽이버섯, 양파, 춘장(또는 짜장 가루), 연하퍼펙트 푸디
재료 다듬기
새우, 크래미 - 믹서기에 곱게 갈아 주세요.(크래미는 칼로 다져도 괜찮지만, 새우는 믹서기 사용을 추천해요.)
팽이버섯 - 칼로 곱게 다져 주세요. (믹서기보다는 칼 사용을 추천해요.)
양파 - 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
춘장의 텁텁한 맛을 날려주기 위해 식용유에 춘장을 넣고 볶아 주세요.(약불/2~3분)
(식용유 2큰술+춘장 1.5큰술)

약불

짜장 가루를 사용하면 더 간편하게 만들 수 있어요.

냄비에 다진 재료, 물 100ml를 넣고 덩어리가 없도록 풀어 주세요. (불을 안 킨 상태)
그다음 볶은 춘장(또는 짜장 가루), 설탕을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어주고 물 200ml를 부어 주세요.
불을 켜고 재료가 바닥에 타지지 않도록 저어 주면서 끓여 주세요.
(깔끔한 맛을 위해 거품이 올라오면 제거해 주세요.)

약불

재료에 간이 배도록 25~30분 끓여 주세요.
(취향에 따라 다르지만 짧게 조리해서 먹기보다는 기본 30분 이상 조리해서 먹어야 맛있어요.)

약불

재료를 곱게 다진 상태에 요리를 해서 금방 익지만, 깊은 맛을 위해 기본 30분 이상 조리해 주세요.

불을 끄고 열기가 있는 상태에 '연하퍼펙트 푸디'를 넣어 주세요.

줄어든 물의 양에 따라 '연하퍼펙트 푸디' 양을 조절해 넣어 주세요.

접시에 담아 요리를 완성해 주세요.

등록일 : 2026-01-19 수정일 : 2026-01-19

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#뉴케어#연하퍼펙트#푸디#연하식레시피#짜장소스
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