[연하퍼펙트 푸디] 겨울 간식 꿀우유고구마양갱 만들기

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레몬콩

[연하퍼펙트 푸디] 겨울 간식 꿀우유고구마양갱 만들기

겨울철 간식하면 다양하게 생각나지만, 저는 시골에서 자라서 그런지 김이 펄펄 나는 고구마가 제일 먼저 생각나요. 고구마는 대체적으로 부드럽지만, 연하곤란을 겪고 계신 분들은 그마저도 삼키는 걸 어려워하시거든요. 그래서 오늘은 음식 섭취가 힘든 분들도 맛있고 달콤하게 즐길 수 있는 겨울 간식 꿀우유고구마양갱 만들기입니다. 맛이 없거나 퍽퍽한 고구마도 부드럽고 맛있게 만들 수 있고요. 입에서 사르르 녹는 식감이 좋은 고소한 양갱이랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

[재료]: 고구마 320 g , 아몬드 우유 380 ml , 꿀 2 숟갈 , 맛소금 두꼬집 , 연하퍼펙트푸디 3.75 g

조리순서Steps

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고구마는 깨끗하게 씻어주세요.
그리고 냄비에 고구마가 푹 잠길 수 있을 정도의 물을 담고
씻은 고구마를 넣은 다음 강불에서 물이 팔팔 끓을때까지 기다려주세요.
물이 팔팔 끓으면 바로 중불로 낮춘 다음 20분간 푹 삶아줍니다.
다 삶아졌는지 확인하는 방법은 간단해요.
20분 후에 젓가락으로 가장 뚱뚱한 고구마를 찔러보세요.
막힘없이 부드럽게 들어가면 딱 좋게 익은겁니다.

강불-중불

잘 삶아준 고구마는 껍질을 벗겨주세요.
그리고 한김 식혀줍니다.

한김 식혀준 껍질을 벗긴 고구마는
믹서기에 넣어주세요.
그리고 아몬드 우유를 넣어주시는데요.
한번에 380ml을 다 붓는게 아니라
갈아줄때는 먼저 190ml을 부어서 곱게 갈아
고구마 퓨레를 만들어주세요.
저처럼 믹서기를 사용할때는 고구마를 식혀주시고
핸드블렌더를 사용할때는 굳이 안식혀도 되고요.
아몬드 우유는 일반 흰우유나 두유 등으로 대체 가능합니다.

곱게 갈아준 고구마 퓨레는
체에 한번 걸러주시는데요.
미처 떼어내진 껍질과
제대로 갈리지 않은 고구마 섬유질을 걸러내는 작업입니다.
이런게 있으면 식감에 방해되서 꼭 한번 걸러주세요.

체에 한번 걸러준 고구마 퓨레를 다시 냄비에 담고요.
남은 아몬드 우유 190ml을 부어주세요.
그리고 맛소금을 두꼬집, 꿀을 두숟갈 넣어주시는데요.
단맛을 더 즐기고 싶다면 꿀은 더 넣어주셔도 됩니다.
꿀 두숟갈이 들어가도 생각보다는 많이 안달거든요.
단맛 취향에 따라 꿀은 추가하세요.
그리고 한번 잘 섞어줍니다.

잘 섞어준 다음에 양갱 식감을 완성해줄
가장 중요한 재료인 연하퍼펙트 푸디를 3.75g 넣어주세요.
그리고 불 켜기전에 푸디를 재료와 잘 섞어줍니다.

그리고 중불에서 85도가 넘을때까지
한번씩 섞어주면서 기다렸다가
85도가 넘으면 그때부터 약불에서
3분간 더 잘 섞어주면서 끓여주면 됩니다.

중불-약불

잘 끓여준 꿀우유고구마양갱물은
식기 전에 바로 틀에 부어주시는데요.
틀이 없으면 냉장실에 넣어도 되는 통
아무거나 사용하셔도 됩니다.
다 채워줬으면 바로 냉장고에 넣어서 식혀줄게요.
푸디는 40도 이하로만 내려가면 잘 굳는답니다.

완성~!

: 꿀은 단맛 취향에 따라서 추가하세요.
아몬드 우유는 흰우유나 두유등으로 변경하능합니다.
꼭 고구마와 우유를 넣고 간 다음에 체에 걸러주세요.

등록일 : 2026-01-15 수정일 : 2026-01-15

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#뉴케어 #연하퍼펙트푸디 #연하식레시피 #연하식 #초간단 #든든한끼 #간단자취 #겨울간식 #어른간식 #어른입맛

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