매운요리 두부 짜글이 기사식당 비법 레시피

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매운요리 두부 짜글이 기사식당 비법 레시피

두부만 있으면 만드는 기사식당 스타일의 두부짜글이 레시피입니다.

고춧가루로만 매운맛을 내면 이 색감과 감칠맛이 절대 안나니 이렇게 꼭 만들어 보세요.

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
2모 구매
쪽파
3개 구매
홍고추
30g 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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두부는 가볍게 흐르는 물에 세척한 후 1.5cm 두께로 도톰하게 잘라줍니다.
이렇게 도톰하게 잘라야 짜글이는 양념과 잘 어울려요.

자른 두부는 키친타월로 물기를 제거합니다.
물기를 잘 제거해야 구울때 기름이 많이 튀지 않아요.

이제 양념장을 만들어 볼게요.
고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술 그리고 물 100ml를 골고루 섞어줍니다.
양념장에 반드시 고추장을 넣어주세요.
그래야 색감과 감칠맛이 딱 기사식당 맛있는 짜글이가 됩니다.

중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 넣어줍니다.

그리고 두부를 넣고 양면을 골고루 구워줍니다.
한 면당 약 3분 내외로 구우면 노릇노릇하게 구워집니다.
두부는 겉면만 익으면 되기에 불을 너무 약하게 하지 않고 중불로 노릇노릇하게 구워주세요.

두부에 식감을 더해줄 썰어놓은 쪽파와 홍고추를 올립니다.
이때 홍고추는 없다면 빼도 괜찮아요.
여기에 만들어 놓은 양념장을 부어줍니다.
그리고 양념장을 끼얹으면서 익히면 두부가 고추장 덕분에 붉게 염색되서 색감이 예뻐요.

원하는 정도의 국물만 남았으면 가스불 끄고 깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 마무리 합니다.

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등록일 : 2026-01-15 수정일 : 2026-01-15

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#쉬운레시피 #채식 #두부짜글이 #짜글이 #원팬요리 #안주

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