#해물요리 #야채요리 #세비체만들기 #해물샐러드만들기 #문어새우오징어 #크리스마스요리

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강철새잎

#해물요리 #야채요리 #세비체만들기 #해물샐러드만들기 #문어새우오징어 #크리스마스요리

크리스마스이브날에 차려진 음식들을 소개하는데,

첫번째가 샐러드입니다. 전채요리죠. 뭐 요리라고 할 것도 없습니다.

해물샐러드로 세비체입니다.

그런데 원래 세비체는 해물을 데치거나 삶거나 하지 않고,

생으로 레몬이나 라임에 절이는 것인데,,,,

신선한 회나 해물이면 되겠지만, 없으니까 냉동으로 된 것을 구입해서

살짝 데치고 익혀서 만든 세비체입니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

[재료]: 오징어 150 g , 새우 350 g , 문어 200 g , 샐러드야채믹스 230 g , 마늘허브소금 1 큰술 , 후추 1 작은술 , 꿀 3 큰술 , 레드페퍼홀 1 큰술 , 올리브오일 5 큰술 , 오이 1 개

조리순서Steps

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자숙문어는 슬라이스해 주었고,
냉동새우와 오징어는 자연해동 후 팔팔 끓은 물에 데쳐 줍니다.

잘 데쳐진 문어와 오징어, 그릐고 새우입니다.
찬물에 헹궈서 물기를 빼 줍니다.

여러가지 야채들이 들어간 샐러드믹스입니다.
여기에 추가로 쑥갓을 넣어 주었습니다.
양배추도 있고, 당근도 있고, 적양배추도 있으며 양상추도 있습니다.

물기를 빼면서 식힌 해물을 넣어 줍니다.

마늘허브소금, 후추, 올리브오일, 꿀, 레몬즙을 넣어 줍니다.
꿀을 넣은 이유는 보통 넣지 않지만,
오마니가 드실려면 단맛도 필요할 듯 싶어서 넣어 주었습니다.
꿀이라서 그렇게 많이 달지는 않습니다.

잘 섞어서 맛을 봅니다.
새콤함이 부족하면 레몬즙을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
간이 싱거우면 소금간을 추가로 넣어 주시면 됩니다.

잘 섞어서 맛을 봅니다.
새콤함이 부족하면 레몬즙을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
간이 싱거우면 소금간을 추가로 넣어 주시면 됩니다.

자!! 여기에서 끝나는 것이 아니고,
여기에 레드페퍼홀을 추가로 넣어 줍니다.
잘 섞어 줍니다.
오일이 느끼할 수 있고 상큼하게 먹기 위해서 레드페퍼홀을 넣어 주었습니다.

일단, 통에 담아 주고 차갑게 해 줍니다.
그렇게 차가워진 세비체에 오이를 추가로 넣어 줄 예정입니다.

완성접시에 오이까지 넣고 잘 섞어낸 해물샐러드인 세비체 완성입니다.
새콤하면서도 고소하고 상큼한 맛입니다.
각종 야채들이 아삭하게 씹혀서 입맛을 돋궈 줍니다.

등록일 : 2026-01-01 수정일 : 2026-01-01

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