소불고기 레시피 불고기 양념 재우기 비법 요리

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포우맘의요리

소불고기 레시피 불고기 양념 재우기 비법 요리

오늘은 우리나라의 대표 음식 중 하나인

소불고기를 만들어 보았어요

단짠단짠 짭짤하면서 달콤한 맛이 나고

감칠맛이 나는 소고기 불고기는

만들어 놓으면

밥도둑이 따로 없어요
불고기 양념 황금비율과

부드럽게 재우는 법을 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고기
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
팽이버섯
1개 구매
감홍시
1개 구매

[양념]

간장
8T 구매
감홍시
1개 구매
다진마늘
1T 구매
생강가루
1/3T 구매
후추
톡톡톡 구매
참기름
2T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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불고기에 들어갈 재료로
양파와 대파 버섯을 준비합니다
양파 반 개를 채 썰어주고
대파는 어슷 썰고
팽이버섯은 밑동을 자르고
찢은 후에 반으로 잘라주세요

감홍시도 준비합니다
저는 단감 홍시를 준비했어요
단감을 사서 먹지 않았더니
홍시가 되었어요
홍시가 된 단감의 껍질을 벗겨 준 후
그릇에 담아주세요

볼에 소고기를 담아주고
키친타월로 핏물을 닦아주세요

소고기에 단감을 넣어서 10분 정도 재웁니다
고기 양념할 때 고기를 부드럽게
하는 방법은 키위나 배 파인애플을
사용하지만 홍시를 넣어줘도 좋아요
홍시를 넣어주면
고기의 단백질 결합을 느슨하게 해서
고기가 부드럽습니다.
또 단맛이 강하기 때문에 설탕을
넣지 않아도 되고요
그래서 홍시가 넘쳐나는 가을 겨울이면
저는 홍시를 활용해서
고기를 재운답니다

다진마늘 1스푼과 생강가루 1/3스푼 정도
넣어주고 간장 8스푼 참기름 1스푼
후추 톡톡톡톡 넣어줍니다.
밥숟가락 기준이라
간장을 8스푼 넣었습니다.
계량스푼이면 간장을 6스푼 넣어주는데
고기를 볶은 후에 간을 보고
약하다 싶으면 더 추가해 주세요

양념을 조물조물 무친 다음
통에 담아 30분 이상 고기를 재웁니다
2~3시간 냉장고에 숙성을 하면
양념이 고기에 잘 스며들어
더 맛있습니다

속이 깊은 프라이팬에 식용유 1스푼을
둘러주고 양념을 해서 숙성된
소고기를 꺼내 팬에 넣어주고
채소를 넣어주세요

가스불을 켜고 볶아줍니다

볶은 후에 마지막에
참기름 1스푼과 통깨를 뿌려주세요

만든 불고기는 접시에 담아주고
통깨를 살짝 뿌려주면
맛있는 소불고기가 완성됩니다

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등록일 : 2025-12-28 수정일 : 2025-12-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#소불고기레시피 #소불고기양념 #소불고기재우기 #불고기

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