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두율이아빠

마늘쫑무침 반찬 마늘쫑무침 레시피 마늘쫑요리 마늘쫑무침 양념 만들기

입맛 없을때 생각나는 매콤아삭한 밥도둑 소리듣는 마늘쫑 무침. 식당에서 나오면 사람들이 정말 맛있게 먹는 마늘쫑무침 반찬 간단하게 만들어 볼께요. 오독오독 씹으면 씹을수록 향긋한 풍미에 젓가락이 멈추지 않는 반찬 입맛 돋우는 양념 더해서 감칠맛까지 살아서 먹어보곤 다들 맛있게 먹는 우리집 1등 반찬입니다. 고기랑 곁들여 먹어도 잘어울리고 잘게 썰어 고추장에 참기름 넣고 계란밥올려 밥에 슥슥 비벼먹으면 이게 또 제대로 별미랍니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
250g 구매

[양념재료]

구매
고추가루 14g
2스푼 구매
설탕 10g
1스푼 구매
맛소금 1g
1/10스푼 구매
간마늘 10g
1/2스푼 구매
멸치액젓 8g
1스푼 구매
물엿 24g
2스푼 구매
고추장 60g
2스푼 구매
미림 8g
1스푼 구매
진간장 8g
1스푼 구매
통깨 2~3g
1/2스푼 구매

[마늘쫑삶기]

구매
물
1L 구매
꽃소금 7g
1/2스푼 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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마늘쫑은 3~4cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 기호에 따라 좀더 길거나 짧게 자르셔도 됩니다. 마늘쫑 썰때 막 굴러다니니까 도마에서 안 떨어지게 주의하세요.

찬물에 10분 정도 담근 다음 물을 갈아 가면서 2~3차례 헹궈주세요.

팔고 있는것보다 맛있는 인생양념장 만들어볼께요. 양념란에 재료를 분량껏 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

설탕은 깍아서 넣은 다음 단맛은 양념 완성후 기호에 맞게 조정해주세요.

맛소금을 살짝 넣어주세요~ 김치처럼 어느정도 소금 짠맛이 있어야 마늘쫑에 양념이 더 잘 베어든답니다.

간마늘을 넣어주세요.

멸치액젓을 넣어서 감칠맛이 끝내주는 짠맛을 올려주세요~ 살짝 넣어주시면 소금 짠맛과 차원이 다르게 양념에 잘 어울린답니다.

은은한 단맛과 마늘쫑 무침 양념에 윤기를 좔좔좔 흐르게 해줄 물엿을 넣어주세요. 물엿이 들어가야 매끈한 마늘쫑 표면에 양념이 잘 달라 붙습니다.

고추장을 넣어주세요.

알콜도수 14% 미림을 넣어보세요. 양념에 감칠맛 나는 단맛이 한층 좋아집니다. 미림은 없으시면 설탕을 1~2g 정도 넣어주세요.

진간장을 넣어주세요. 끓이는게 아니라 양조간장도 괜찮습니다.

통깨를 뿌려주세요.

양념을 골고루 잘 섞어주세요. 설탕가루가 거슬거슬 안느껴질때까지 섞어주시면 좋습니다.

냄비에 물 5컵 1리터와 꽃소금을 넣어주세요.

물이 바글바글 끓기 시작하면 씻어놓은 마늘쫑을 넣고 오래 담궈 놓지 말고 30초! 딱 30초만 담궈주세요.

30초간 데친 마늘쫑은 재빠르게 찬물에 식혀서 열기를 빼주세요.

식힌 마늘쫑은 채반에 올려 물기를 탈탈탈 털어준 다음 볼에 넣고 양념과 비벼주세요. 마늘쫑에 물기가 많으면 양념이 물바다가 되면서 싱거워지니 꼭! 물기를 탈탈탈 제거해주세요.

그릇에 담아서 12시간 이상 냉장고에 넣어서 차갑게 만들면서 양념을 베게 한 다음 반찬으로 드셔보시면 정말 맛있을거에요.

장담하는데 웬만한 반찬가게에서 파는 맛보다 훨씬 맛있습니다!

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등록일 : 2025-12-17 수정일 : 2025-12-17

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두율이아빠

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#마늘쫑 #마늘쫑무침 #만들기 #만드는법 #황금레시피

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