무 황태국 끓이는법 북어국 해장국 레시피

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무 황태국 끓이는법 북어국 해장국 레시피

황태국은 무와 북어채를 넣고 끓이면 구수하고 시원한 맛이 나기 때문에 따뜻한 국물요리로 밥과 함께 먹어도 되지만, 술 마신 다음날 해장국 레시피로 속풀이 하기에 딱 좋은거 같아요.
이번에 끓인 무 황태국은 예전과 다르게 국물이 사골국물처럼 뽀얗고 흰색이라서 짝꿍이 사골국물로 끓였냐고 물어봤는데 사골국물이 아닌 물과 동전육수로만 끓인거에요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

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무는 2~3mm 정도 두께로 나박나박하게
썰어서 준비하면 되세요.

황태채 40g, 동전육수 2개를 준비하고,
다진마늘 0.5큰술과 대파는 송송 썰어서
준비하시면 되세요.

볼에 황태채가 짐길 정도의 물을 받고
손으로 쥐었다 폈다 하면서 3~4번 정도
물을 바꿔가며 세척하고,
촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

황태채 길이가 길면
가위로 먹기 좋도록 자르고,
가시가 있는 부분은 손질해주면 되세요.

냄비에 북어채와 들기름 1큰술을 넣고
가스불 중불에서 황태채가 구부러질 정도로
볶아줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

황태채가 부드럽게 볶아졌으면
무를 넣고 30초~1분 정도 볶아주세요.

물 800ml와 동전육수 2개를 넣고
가스불 센불로 바꿔줍니다.

까나리액젓 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

무황태국 국물이 끓어오르면
뚜껑을 덮고 가스불 중불로 줄인 다음에
3분간 무황태국을 끓여주면 되세요.

시간이 경과 후
대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주고

한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면
소금을 살짝 추가하면 되지만
제 입맛에는 싱겁지 않아서 소금은
넣지 않고, 저녁국으로 먹을 때 물을 조금 더
추가하여 끓였더니 간이 딱 맞았어요.

후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 마무리를 하면
구수하고 시원한 무 황태국 끓이는법
완성입니다.

: 무와 북어채만 넣고 맛있지만, 술을 마시고 해장국으로 드신다면 취향껏 콩나물이나 계란을 풀어 넣어도 어울려요.

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등록일 : 2025-12-16 수정일 : 2025-12-16

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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