Name: [연말 파티] 손님접대용 고급 집밥 요리, 전복찜!!
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 5마리; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1대; 식용유 200ml; 굴 소스 1큰술; 참치 액 1큰술; 진간장 1큰술; 원당 2큰술; 정종 4큰술; 물 100ml

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복덩이

[연말 파티] 손님접대용 고급 집밥 요리, 전복찜!!

오늘은 전복으로 집밥 일품요리를 해보려 합니다. 전복찜은 연말파티나 홈파티 손님맞이용으로 제격이랍니다. 부드럽고 촉촉한 전복 살이 입안에서 씹히는 맛, 정말 품격있는 요리랍니다.
손님상에 내면 "와~ 이건 어디 식당에서 준비한 거야?하는 반응이 바로 나오는 집밥일품요리랍니다. 같이 만들어 볼까요?

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

전복
5마리 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
식용유
200ml 구매

[양념 재료]

굴 소스
1큰술 구매
참치 액
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
원당
2큰술 구매
정종
4큰술 구매
물
100ml 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 양념 재료를 넣고 원당이 녹을 정도로 살짝 끓여 줍니다.

굴소스1큰술, 참치액 1큰술, 진간장 1큰술, 원당2큰술, 정종4큰술, 물 100ml

냄비

중불

깨끗이 씻은 전복은 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데쳐서 찬물에 잠깐 식혀줍니다.

전복5마리

전복 씻는 솔

중불

전복을 끓는 물에 살짝 데치면 손질하기가 좋아요

찬물에 식혀둔 전복의 내장과 이빨은 분리해 줍니다.

내장과 이빨을 제거한 전복은 사선으로 칼집을 냅니다.

도마 , 칼

사선으로 칼집을 낸 전복은 전복껍데기에 담고 만들어 놓은 간장 양념을 넣습니다.

찜기에 양념한 전복을 넣고 10분간 찝니다.

찜기

중약불

전복이 쪄지는 동안 청양고추, 홍고추, 대파는 다져, 만들어 놓은 간장양념에 넣습니다.

대파는 흰 부분을 채썰어 놓습니다.

10분간 찐 전복을 완성접시에 담고 간장 양념을 올려 줍니다.

프라이팬에 식용유를 붓고 끓여줍니다.

간장양념을 올려준 전복 위에 파채를 듬뿍 올려 주고 파채 위에 끓인 식용유를 부어 줍니다.

파채는 듬뿍 올려 주세요. 끓는 식용유를 부어 주면 상큼한 파채의 풍미가 식욕을 끌어 당기고 파채도 아삭하니 넘 맛있습니다.

완성된 전복찜입니다. 너무 맛있어서 또 먹고 싶네요 ~^^

: *전복을 솔로 껍데기와 몸통을 깨끗이 문질러 이물질을 제거합니다.
전복 씻는 솔이 없으면 굵은 소금으로 문질러 이물질을 제거해도 됩니다.
*전복을 살짝 데치면 전복 살과 껍데기가 잘 분리됩니다.
*전복을 너무 오래 익히거나 강불에서 조리하면 질겨질수 있으니 약불이나 중약불에서 조리하세요.