#복어요리 #복어껍질요리 #복어껍질무침만들기 #퓨전복어껍질무침 #쯔유 #유자폰즈 #매운고추

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강철새잎

#복어요리 #복어껍질요리 #복어껍질무침만들기 #퓨전복어껍질무침 #쯔유 #유자폰즈 #매운고추

더맛있는녀석들을 보다가 복어껍질을 간장에 무쳐낸 반찬을 보았습니다.

어,, 우리의 복어껍질무침과 다르다,,

아마도 일식처럼 만들었을 듯 싶었습니다.

대신 고추와 부추를 잘게 다져 넣어서 매콤한 맛을 준 듯 싶었습니다.

그래서 새롭게 만드는 복어껍질무침을 반찬으로 만들어 보았습니다.

쯔유와 유자폰즈로 간을 맞춰 주고, 레몬즙으로 새콤한 맛을 더해 주었습니다.

매콤한 맛은 청양고추와 홍고추를 넣어 주었고,

다진마늘, 간무도 넣어서 퓨전복어껍질무침으로 만들었습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙복어껍질
500g 구매
2배식초
3큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
부추
30g 구매
쯔유
5큰술 구매
유자폰즈
7큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
간무
40g 구매
다진마늘
1큰술 구매
레몬슬라이스
2조각 구매
생강액
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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자숙복어껍질을 레몬즙과 식초에 넣어서 잠시 비린맛을 제거해 줍니다.
비린맛을 모두 제거는 했다고 해도 그래도 날 수 있기 때문에
소독할겸해서 넣어서 잠시 둡니다.

2시간 정도 냉장고에 넣어 두었습니다.
그런 후에 찬물에 한번 씻어서 물기를 빼 줍니다.

양념을 시작합니다.
홍고추와 청양고추를 다져서 넣어 줍니다.

그리고 부추도 다져서 넣어 줍니다.

간무와 레몬슬라이스를 넣어 줍니다.

여기에 유자폰즈와 쯔유, 다진마늘, 생강액을 넣어 줍니다.

설탕을 넣어 준 후 잘 섞어 줍니다.
간을 보고 싱거우면 쯔유를 추가하시고 너무 매우면 설탕을 추가하시면 됩니다.

물기를 빼 준 복어껍질을 넣어서 잘 섞어가면서 무쳐 줍니다.

잘 무쳐진 복어껍질무침입니다.
새콤하면서도 칼칼한 맛이 올라오는 맛입니다.
비린 맛은 전혀 없습니다.

밑반찬으로 함께 먹기 좋은 복어껍질무침 완성입니다.
은근히 올라오는 매콤한 맛과 짭쪼름하면서 단맛이 감도는
술안주로도 일품일 듯 싶은 새콤매콤단짠인 복어껍질무침 완성입니다.

복어껍질무침 관련 상품

등록일 : 2025-10-31 수정일 : 2025-10-31

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#복어요리 #복어껍질요리 #복어껍질무침만들기 #퓨전복어껍질무침 #쯔유 #유자폰즈 #매운고추 #부추

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