#김치요리 #녹두전요리 #녹두전찌개만들기 #녹두전김치찌개만들기 #얼큰칼칼한국물맛

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강철새잎

#김치요리 #녹두전요리 #녹두전찌개만들기 #녹두전김치찌개만들기 #얼큰칼칼한국물맛

녹두전이자 녹두빈대떡이 냉동실에 많고,

거기에 푹 익은 각종 김치들이 있습니다.

오이소박이도 있고, 갓물김치도 있고, 무김치도 있고,,,

그래서 한꺼번에 묵은 김치들을 소진하고자 전찌개를 만들었습니다.

일명 녹두전김치찌개이자 녹두전찌개입니다.

명절이 되면 전을 하고 남아서는 이런 전찌개를 많이 해서 먹었죠.

그때에는 극 전찌개맛이 별로 였는데,

이 녹두전만은 다른 듯 싶었습니다.

전이 푹 스며들면서 녹두의 고소한 맛이 국물에 잔뜩 들어가서는

국물자체부터가 달라 집니다. 진득진득해지면서 고소한 맛을 주는

녹두전찌개이자 녹두전김치찌개입니다.

간은 김칫국물과 함께 혼다시 조금 넣어 주고

천연조미료가루와 멸치다시마육수알을 넣어 주었습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
300g 구매
김치국물
3국자 구매
녹두전
4개 구매
명란씨앗젓갈만두
3개 구매
천연조미료가루
1큰술 구매
멸치다시마육수
2알 구매
혼다시
1작은술 구매
물
500ml 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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각종 김치를 냄비에 넣어 줍니다.
조금 남은 오이소박이, 거기에 갓물김치, 그리고 무채김치...
모든 묵은김치를 넣어 주고 김칫국물도 다 넣어 줍니다.
여기에는 마늘, 배, 사과 등등이 들어가져 있어서 다른 재료가 필요 없습니다.
집에 있는 김치로 활용하시면 됩니다.

멸치다시마육수 2알과 천연조미료가루를 넣어 주고,
간은 혼다시로 슴슴하게 해 줍니다.

직접 만든 명란씨앗젓갈만두와 역시 만든 녹두빈대떡을 넣어 줍니다.
물을 추가로 넣어 주고는 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.

센불에서 팔팔 끓어 오르면 이제는 중약불에서 은근하게 끓여 줍니다.
그럼 이렇게 진한 국물이 나오게 됩니다.
녹두전에서 나오는 진득한 맛입니다.
국물맛을 보고 싱거우면 멸치액젓이나 혼다시를 추가로 넣어 주시면 됩니다.
고소하니 정말 맛있는 국물맛이 되었습니다.

접시에 녹두전과 만두를 담아 주고, 김치와 국물을 담아 줍니다.
그럼 칼칼하면서도 고소한 맛이 공존하는 녹두전찌개 완성입니다.
다진마늘도 파도 넣지 않았습니다.
김치 안에 모든 것이 다 들어가져 있습니다.
너무 고소하고 맛있는 전찌개입니다.

녹두전김치찌개 관련 상품

등록일 : 2025-10-30 수정일 : 2025-10-31

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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