고사리 볶음

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고사리 볶음

고사리와 다양한 재료를 활용한 간단하고 맛있는 볶음 요리

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

고사리
400g 구매
대파
15cm 구매
국간장
2큰술 구매
멸치다시다
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
볶음깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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고사리 400g을 세번 정도 씻어 주세요.

찬물 부어서 냉장고에 2시간 보관 해주세요.

그동안 대파 15cm를 얇게 썰어 주세요.

2시간이 지났으면 깨끗한 물에 두번 정도 씻어 주세요.

팬에 고사리를 넣고 물 3컵 넣어 이십분 정도 끓여 주세요.

이십분이 지났으면 국간장 2큰술, 멸치다시다 1/2큰술 넣어 주세요.

국물이 남아 있을때 식용유 2큰술, 참기름 3큰술 추가 해서 섭분간 더 볶아 주세요.

간마늘 1큰술, 다진 대파, 볶음깨 1큰술 넣고 일분 더 볶아 완성 해주세요.

: 고사리를 찬물에 담가 두면 비린내가 제거되고 더 식감이 부드러워집니다.

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등록일 : 2025-10-24 수정일 : 2025-10-24

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