#해물요리 #파팔레 #리본파스타 #알리오올리오파스타만들기 #해물오일파스타만들기 #키조개관자새우쭈꾸미

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강철새잎

#해물요리 #파팔레 #리본파스타 #알리오올리오파스타만들기 #해물오일파스타만들기 #키조개관자새우쭈꾸미

또 파스타를 하게 되었습니다. 해물오일파스타.

알리오올리오라고 하기에는 해물이 들어가니까. 해물오일파스타로!!

키조개관자와 쭈꾸미, 새우를 넣고 만든 해물오일파스타인데,

조금 다릅니다. 스파게티면이 아닌 파팔레를 사용하였습니다.

스파게티만 하니까 조금은 변화를 주고 싶었습니다.

파팔레는 파스타의 일종인데, 딱 느낌에 리본모양의 파스타입니다.

아하~~~ 하실 듯 싶어요.

그리고 삼색으로 된 파팔레를 선택해서 만든 해물오일파스타입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

키조개관자
3개 구매
새우
8개 구매
쭈꾸미
6개 구매
마늘
4개 구매
마늘허브소금
1작은술 구매
바질가루
1작은술 구매
레드페퍼홀
2작은술 구매
올리브오일
5큰술 구매
파팔레
2인분 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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중불에 달궈진 팬에 올리브오일이 저민마늘, 레드페퍼홀을 넣고 달달 볶아 줍니다.

마늘이 잘 볶아졌다면 이제 해물을 넣어 줍니다.
새우, 쭈꾸미, 키조개관자를 넣어서 중불에서 볶아 줍니다

향신료와 간을 해 줍니다.
후추, 바질가루, 마늘허브소금을 넣어서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

키조개관자가 커서 반으로 잘라 주었습니다.
해물오일파스타의 소스는 완성되었습니다.
냉동해산물을 해동하지 않는 이유는 해동하면 해산물의 진짜 해수가 빠져 나오게 되는 듯 싶습니다.
그래서 냉동된 상태 그대로 사용해서 볶으면 그 육수가 나오고
거기에 따로 육수재료를 넣을 필요가 없는 것 같았습니다.
보통 닭육수나 조개육수를 사용하는데, 그럴 필요가 없기 때문입니다.
물론 해물찜의 경우는 낙지를 살짝 데쳐주고 해물도 살짝 데쳐 주거나
해동시키는데, 파스타에는 육수가 필요해서 그대로 사용하고
짬뽕이나 짜장도 그대로 사용합니다.

이번 해물오일파스타에 사용하는 파스타는 파팔레입니다.
리본모양의 파스타입니다. 삼색으로 된 것을 구입했습니다.

팔팔 끓은 물에 파팔레를 넣어 주고 소금도 넣어 줍니다.
삶아 줍니다. 파스타가 익을때까지 기다립니다.
불은 센불입니다. 파팔레는 일반적인 스파게티보다 좀더 삶는 시간이 걸립니다.

잘 익은 파스타 파팔레를 만들어 놓았던 해물파스타소스에 넣어 줍니다.
함께 면수도 넣어 줍니다. 그리고 함께 볶아 줍니다.

잘 볶아지면서 면수로 인해서 진득한 느낌이 나는
해물오일파스타가 완성됩니다.

완성그릇에 담아 줍니다. 해물도 듬뿍 올려 줍니다.
그런 다음에 마지막으로 파슬리가루가 아닌
치커리를 잘게 잘게 썰어서 위에 올려 줍니다.
우리의 씁쓸한 허브입니다.

상큼한 신선한 야채와 함께 먹는 해물오일파스타완성입니다.
파슬리의 향이 풍부하기는 합니다. 하지만 씁쓸한 맛도 있습니다.
바질도 마찬가지고요. 야채는 뒷맛이 씁쓸한 맛이 있습니다.
우리나라 허브도 잘 활용하면 충분히 맛있게 사용할 수 있습니다.

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등록일 : 2025-10-22 수정일 : 2025-10-22

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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