곤약 메추리알 장조림 만들기 간장 조림 레시피

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곤약 메추리알 장조림 만들기 간장 조림 레시피

아이들 좋아하는 반찬 메추리알 장조림에 쫄깃한 식감의 곤약을 넣고 만드는
곤약 메추리알 장조림 레시피입니다.
깊고 진한 맛의 메추리알 장조림 간장 양념이 배어들어 곤약을 더 맛있게 즐길 수 있어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념 ]

간장
6스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
3+1스푼 구매
후추
구매
통깨
구매

[곤약 데칠 때 ]

식초
1스푼 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 곤약 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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삶은 메추리알은 충전수를 버리고 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼 주세요.

곤약은 먹기 좋은 한 입 크기로 자르고 특유의 냄새 제거를 위해 곤약이 잠길 정도의 물에 식초 1스푼을 넣고 2~3분간 데친 뒤 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼 줍니다.

냄비에 메추리알과 데친 곤약 , 대파 흰부분 한대 ,편생강 1쪽을 담고 조림 양념으로 간장 6스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼 , 후추와 물 400ml를 넣어 줍니다.

뚜껑을 덮고 중강불로 끓이다 양념물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 20분간 끓여 주세요.

중약불

대파와 생강을 건져낸 뒤 올리고당을 추가해 부족한 단맛과 윤기를 더해 주세요.

단맛을 맞춘 뒤 통깨를 넣고 가볍게 뒤적여 완성합니다.

: ✔️곤약 데치는 과정을 해야 특유의 냄새 없이 깔끔한 맛으로 만들 수 있어요.
✔️장조림 간장 양념에 편생강을 넣으면 비린내가 제거되면서 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
단, 너무 많이 넣으면 생강향이 강해 전체적인 맛을 해칠 수 있으니 소량만 넣어 주세요.

곤약메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2025-10-06 수정일 : 2025-10-10

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#곤약 #메추리알 #메추리알장조림 #곤약조림 #메추리알조림 #밑반찬

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