곤약 메추리알 장조림 만들기 간장 조림 레시피

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haru

곤약 메추리알 장조림 만들기 간장 조림 레시피

아이들 좋아하는 반찬 메추리알 장조림에 쫄깃한 식감의 곤약을 넣고 만드는
곤약 메추리알 장조림 레시피입니다.
깊고 진한 맛의 메추리알 장조림 간장 양념이 배어들어 곤약을 더 맛있게 즐길 수 있어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 삶은 메추리알 500g , 곤약 300g , 대파 흰부분 한대 , 편생강 1쪽 , 물 400ml

[양념 ]: 간장 6스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3+1스푼 , 후추 , 통깨

[곤약 데칠 때 ]: 식초 1스푼

조리순서Steps

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삶은 메추리알은 충전수를 버리고 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼 주세요.

곤약은 먹기 좋은 한 입 크기로 자르고 특유의 냄새 제거를 위해 곤약이 잠길 정도의 물에 식초 1스푼을 넣고 2~3분간 데친 뒤 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼 줍니다.

냄비에 메추리알과 데친 곤약 , 대파 흰부분 한대 ,편생강 1쪽을 담고 조림 양념으로 간장 6스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼 , 후추와 물 400ml를 넣어 줍니다.

뚜껑을 덮고 중강불로 끓이다 양념물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 20분간 끓여 주세요.

중약불

대파와 생강을 건져낸 뒤 올리고당을 추가해 부족한 단맛과 윤기를 더해 주세요.

단맛을 맞춘 뒤 통깨를 넣고 가볍게 뒤적여 완성합니다.

: ✔️곤약 데치는 과정을 해야 특유의 냄새 없이 깔끔한 맛으로 만들 수 있어요.
✔️장조림 간장 양념에 편생강을 넣으면 비린내가 제거되면서 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
단, 너무 많이 넣으면 생강향이 강해 전체적인 맛을 해칠 수 있으니 소량만 넣어 주세요.

등록일 : 2025-10-06 수정일 : 2025-10-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#곤약 #메추리알 #메추리알장조림 #곤약조림 #메추리알조림 #밑반찬

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