고등어 전

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고우니

고등어 전

명절이 오면 흰살생선으로 전을 부쳐서 먹듯이 등푸른생선으로 전을 만들었어요.
단백하면서 고소한 고등어 전은 남편도 딸도 좋아해요. 저녁 식사가 행복했어요.

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
달걀
3개 구매
부침가루
1/2컵 구매
레몬즙
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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고등어는 포를 떠서 준비하고 먹기 좋게 어슷하게 썰어주세요.

고등어 2마리

도마 , 요리 칼

약간의 소금으로 간을 하고 비린 맛을 없애주는 후추, 레몬즙을 뿌려서 재워둡니다. 고추냉이 소스와 먹을 때는 소금간은 안해도 좋아요.

소금 약간, 후추 약간, 레몬즙 2큰술

볼에 달걀을 풀어 주세요. 이때 포크를 이용해서 저어주면 빠르게 잘 풀려요.

달걀 3개

넓은 볼에 부침가루를 담아서 썰어 놓은 고등어를 앞뒤 부침가루를 묻혀주세요.

부침가루 1/2컵

풀어놓은 달걀에 담가서 달걀옷도 입혀주세요.

달군 팬에 기름을 두르고 푸른 등 쪽을 팬에 닿도록 올려주세요.

노릇하게 속까지 잘 익도록 돌려가면서 구워주세요.

잘 구워진 전은 기름기를 흡수하는 기름 종이를 깔고 담아주세요.

기름 종이

단백하면서 고소하고 맛있는 반찬 고등어 전 완성입니다. 밑간이 되어 있어서 그대로 먹어도 좋으며 고추냉이에 올리거나 고추냉이 소스에 찍어 먹어도 좋아요.

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등록일 : 2025-10-01 수정일 : 2025-10-02

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#고등어전구이 #고등어계랸전 #고등어전요리 #집반찬 #반찬요리 #전요리

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