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심플민

간단 콩나물국 레시피 얼큰 콩나물국 끓이는 법

콩나물 한 봉지면 푸짐한 국요리로 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 요리로 해장 메뉴로도 좋은 얼큰하고 시원한 국물요리입니다.

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맑은 국물베이스로 끓이는 방법도 있지만 오늘은 김치와 고춧가루를 추가해 매콤 칼칼한 버전으로 시원하게 끓여보았어요. 이렇게 끓이면 감칠맛도 살면서 김치에서 우러나는 개운함으로 국밥으로 말아 먹으면 별다른 반찬이 필요 없이 한 끼 뚝딱 최고 메뉴랍니다.

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오늘은 비가 아침부터 내리면서 흐린 날이라 딱 찾게 되는 메뉴였어요. 만드는 방법도 간단한지라 바쁜 아침에도 뚝딱 만들 수 있었어요.
멸치 다시마 등을 넣고 우려낸 육수를 활용해도 되지만 간단한 레시피로 코인 육수를 활용하면 육수도 뚝딱 깊고 진한 맛으로 만들 수 있어요.

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송송 썬 김치 한 공기 정도와 김치국물 반컵 함께 넣고 먼저 뭉근하게 끓여 깊은 맛 끓어내고요. 콩나물과 대파와 고추 등 준비한 야채 넣고 휘리릭 끓여 뚝딱 완성합니다.

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입맛에 따라 고춧가루를 추가해 보다 매콤한 맛으로 만들면 좋고요. 아이들과 함께 하는 경우라면 고추나 고춧가루는 빼고 끓여보세요. 온 가족 국물요리로 오늘같이 비 오거나 슬슬 선선한 날씨가 시작되는 이 계절 후루룩 먹기 좋은 국요리로 콩나물김치국 끓이는 법 차근차근 소개해 드립니다.

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4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 깨끗하게 세척합니다. 흙이 있거나 지저분한 상태가 아닌 비교적 말끔하게 손질된 채소인 만큼 세척 및 손질과정도 손쉬워요.
썩은 콩대가리와 콩 껍질 그리고 길게 늘어진 줄기 부분은 떼내주면 보다 깔끔하게 끓여 낼 수 있어요.
매콤한 맛을 더해주는 청양고추 취향껏 1~2개 넣어줍니다. 시원한 맛을 내주는 대파도 푸짐하게 반대에서 한대가량 넣어줍니다. 시원한 맛 가득 내주는 김치 밥공기 한 공기 분량 썰어주고요. 김치국물도 2/3컵 가량 함께 준비합니다.
멸치 다시마로 우려낸 국물을 활용하도 좋고요. 간단한 육수 내기 방법으로 물 1.2L에 육수용 코인 2알 넣어줍니다. 보글보글 끓어오르면서 고체 코인이 다 녹을 때까지 끓여줍니다.
먼저 썬 김치와 김치국물 반컵 넣어주고요. 뚜껑을 닫고 15분가량 끓여 김.치의 시원한 맛 끓어 올려줍니다.
보글보글 뭉근하게 잘 끓여졌어요.
다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술 넣어주고요. 참치액 1큰술도 더해 감칠맛 살려줍니다. 참치액 대신 멸치액젓을 넣어주어도 좋아요.
생긴 거품은 중간중간 걷어주어 말끔한 국물 만들어 줍니다.
손질 세척한 콩나물 넣어줍니다. 이땐 뚜껑을 열어 콩 비린내가 나지 않게 끓여줍니다.
센 불에서 3~4분간 끓여주세요. 이 정도 끓이면 아삭한 식감 살려 적당하게 익힐 수 있는데요. 기호에 따라 시간을 늘려 좀 더 끓여주셔도 좋습니다. 마무리 단계로 칼칼한 맛 더해주는 고추와 대파를 넣고 한소끔 가볍게 끓여요.
여기에 취향에 따라 고춧가루 한 큰술 추가하면 진한 얼큰국으로 완성할 수 있어요. 보글보글 끓여 완성입니다. 간을 본 후 취향에 따라 부족한 간은 소금 소량으로 맞춰 마무리합니다.
콩나물국과 김칫국의 조화로 시원함 극강인 뜨끈한 국요리 완성되었어요. 후루룩 밥 말아 먹기 좋기에 입맛 없을 때나 바쁠 때 좋고요. 해장 메뉴로도 최고입니다.
진한 찌개와 다르게 깔끔한 국물로 먹고 나서도 개운함 가득하여 평소 밥 말아먹는 것을 좋아하지 않는 저도 이 국은 아삭한 식감 가득 느끼며 밥 말아 뚝딱 해치웁니다. ^^
깨끗하게 판매되기 때문에 특별한 손질도 따로 필요 없는 가성비 최고인 식재료 콩나물로 만드는 요리로 국메뉴가 고민되는 날 맛있게 끓여보세요.

등록일 : 2025-09-18 수정일 : 2025-09-19

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레시피 작성자About the writer

심플민

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