아는맛이 무서운 추억의 반찬 #김치볶음

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청담거사

아는맛이 무서운 추억의 반찬 #김치볶음

요즘엔 나와주면 감사한 별미반찬이 한가지있죠~?! 먹을께없던 시절 겨울에서 여름까지 나려 김장을 200포기 300포기~ 그저 김치로 밥상을 채우던 시절엔 돼지고기 숭덩숭덩 썰어 식용류 넉넉하게넣고 볶아내면 온 식구들이 이 반찬 한가지만 놓고 둘러앉아 한끼를 맛있게 먹었던 추억의 반찬입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[김치볶음 재료 ]

김치
1포기 구매
돼지고기 앞다리살
150g 구매

[김치볶음양념재료]

구매
식용류
1/2컵 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
2컵 구매
설탕
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

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김치볶음은 속은 털어내고 오로지 김치만 넣을건데요. 식용류 넉넉하게 넣고 김치를 볶아 주기만하면 되는데 볶는 타이밍이 좋아야합니다. 식용류에 김치를 달달~~볶아주다

수분이 조금 빠져나오며 김치색갈이 연해지면서 익어갈때 돼지고기 썰어둔걸 넣어주고 지글지글~~ 고기가 다 익을때까지 볶아주세요.

양념을하고 한번 볶아낸 뒤 물 2컵을 부어줍니다.

골고루 뒤집어 섞어주고, 뚜껑닫고 15분정도 익히듯 쫄여주세요. 전체적으로 30정도 끓여주고 쫄여줘야 제맛을 냅니다.

약불로 줄인뒤 뚜껑열고 국물이 거의 쫄아들때까지 끓여주면되는데 계속 섞어주면서 지져주면 되지요.

약불

김치볶음은 만들면서 계속 집어먹게 됩니다 김치에 녹아들어간 양념과 식용류, 설탕으로 푸욱~ 지지며 볶아주는게 팁이지요. 그리고 김치가 덜 익은 상태면 식초를 조금 가미시켜주면 제법 신맛도 납니다.

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등록일 : 2025-09-17 수정일 : 2025-09-17

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