평생 써먹는 진짜진짜 맛있는 우엉조림 레시피

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평생 써먹는 진짜진짜 맛있는 우엉조림 레시피

오늘은 달큰 짭조름한 맛이 일품인 밑반찬 '우엉조림 레시피'를 소개할게요.

그냥 먹어도 좋고, 김밥으로 활용해도 좋은 만능 반찬이랍니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
800g 구매
식초
5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
간장
6큰술 구매
조청
2큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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우엉을 세척한 후 칼등으로 쓱쓱 밀어서 껍질을 제거합니다.
이렇게 껍질을 없애면 우엉 껍질만 얇게 벗겨낼 수 있어서 좋아요.

한입에 먹기 편하게 7cm 내외 길이로 잘라줍니다.

이렇게 손질한 우엉을 보면 흙색이 아직도 남아있죠?
우엉이 푹 담길 정도로 물을 받은 후 식초 5큰술을 넣어주세요.
그리고 5분을 놔둡니다.

5분 후 깨끗한 물로 3번 헹구면 뽀얀 우엉으로 변신했습니다.
이제 양념장 만들어 볼게요.

굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 6큰술, 조청 2큰술, 흑설탕 1큰술을 섞어주세요.

손질한 우엉채에 양념장을 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 강불로 10분간 익혀주세요.

10분 후 이렇게 설컹설컹 맛있게 우엉이 익었어요.
이제 중불로 바꾸고 수분을 날려주세요.

원하는 만큼만 수분을 남긴 후 참기름 2큰술과 깨 1큰술을 넣어 마무리 합니다.
달큰 짭조름한 식감과 맛이 참 좋은 밑반찬입니다.

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등록일 : 2025-09-04 수정일 : 2025-09-04

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#우엉 #밑반찬 #채식 #다이어트 #쉬운밑반찬 #쉬운레시피

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