바삭한 감자전 레시피 감자채전 만드는법

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바삭한 감자전 레시피 감자채전 만드는법

시댁 어머님이 넉넉하게 챙겨 주신 감자 덕분에 감자요리로 반찬, 찌개, 국 등 다양하게 감자반찬을 챙겨 먹으면서 입이 심심할 때나 출출할 때 감자전이나 감자채전을 1~2장 부쳐 먹으면 진짜 맛있는 거 같아요.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 小 2개
105g 구매
청양고추
1개 구매
냉동새우 8마리
50g 구매
부침가루
2큰술 구매
감자전분
2큰술 구매
소금
2~3꼬집 구매
찬물
40ml 구매
식용유
넉넉하게 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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청양고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어서 준비하고, 감자는 3mm 두께로 채 썰어서 준비합니다.

냉동 새우는 흐르는 물에 쓰윽 세척하고 잘게 썰어서 준비하면 되세요.

볼에 채 썬 감자채, 청양고추, 새우를 넣고

부침가루 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

감자전분 2큰술,
(감자전 간은 새우에 기본적인 간이 되어 있기 때문에 소금의 양을 적게 넣어주세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 2~3꼬집 정도를 넣어줍니다.
(감자채전 반죽에 감자전분을 넣어주면 평소 전을 부치는 것 보다 조금 더 빠삭하게 만들수 있어요)

찬물 40ml를 넣고 감자전 반죽을 섞어줍니다.

후라이팬에 기름을 넣고 팬이 예열되면 감자채전 반죽을 동그란 모양으로 올려서 부쳐주다가

감자전 윗부분이 매트해지면서 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌을 때 뒤집어줍니다.

뒤집은 다음에는 후라이팬 가장자리에 기름을 추가하고

뒤집개로 눌러서 모양을 고르게 펴 줍니다.

뒤집어서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 바삭한 감자전 감자채전 완성입니다.
(잠깐 전화를 받는 동안에 가스불 조절을 잘못해서 살짝 윗부분이 탔지만 먹는데에는 상관없이 맛있게 먹었어요ㅎㅎ)

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등록일 : 2025-09-02 수정일 : 2025-09-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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