Name: 매운 돼지갈비찜 레시피 돼지갈비찜 양념 돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.2kg (또는 돼지앞다리살 1kg); 감자 작은거 2알 (150g); 양파 1/2개 (120g); 대파 1/2대 (60g); 꽈리고추 15개; 물 3컵 (600cc); 맛소금 5~6꼬집 (2~3g); 후추가루 2~3꼬집; 중간입자 고춧가루 4스푼 (28g); 매운 땡초가루 1스푼 (7g 더 맵게 하려면 고춧가루 2종을 반반 섞어쓰세요); 설탕 4스푼 (40g); 생강가루 1/2스푼 (3g); 맛소금 1/5스푼 (1g); 진간장 5스푼 (40g); 미림 5스푼 (40g); 물엿 3스푼 (30g); 굴소스 2스푼 (또는 소고기 다시다 1스푼); 후추가루 2~3꼬집; 간마늘 60g; 참기름 1스푼 (5g)

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두율이아빠

매운 돼지갈비찜 레시피 돼지갈비찜 양념 돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜 황금레시피

돼지갈비찜 돼지고기 조림 진짜 맛있게 만들어보세요.

이 방법 대로 하시면 돼지갈비. 통돼지, 등갈비 등등 어떤 부위든 맛있게 만들어 먹을수 있습니다.

돼지갈비 준비하실분 돼지갈비 준비하시고 등갈비 준비하실분 등갈비 준비하시고!!

뼈 버리기 귀찮은 분들은 수육용 돼지앞다리살 준비하셔도 무조건 맛있습니다!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[밑간]

맛소금 2~3g
5~6꼬집 구매
후추가루
2~3꼬집 구매

[양념장]

중간입자 고춧가루 28g
4스푼 구매
매운 땡초가루 7g 더 맵게 하려면 고춧가루 2종을 반반 섞어쓰세요
1스푼 구매
설탕 40g
4스푼 구매
생강가루 3g
1/2스푼 구매
맛소금 1g
1/5스푼 구매
진간장 40g
5스푼 구매
미림 40g
5스푼 구매
물엿 30g
3스푼 구매
굴소스 또는 소고기 다시다 1스푼
2스푼 구매
후추가루
2~3꼬집 구매
간마늘
60g 구매
참기름 5g
1스푼 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

전 오늘 돼지고기 앞다리살 준비했습니다. 돼지갈비 사용하실분은 돼지갈비 1.2kg 를 펄펄 끓는물에 5분간 애벌 한 다음에 밑간 하시고 다음 과정 그대로 하시면 됩니다.

돼지고기 앞다리살에 밑간재료 소금 후추를 6면에 골고루 뿌려주세요. 밑간이 하기 힘든 분들은 밑간 재료를 양념에 전부 넣고 밑간을 생략하셔도 됩니다.

돼지고기를 4~5cm 크기로 큼직큼직 썰어주세요. 전 1kg 수육용 돼지 앞다리살을 대략 12 조각으로 잘랐습니다.

양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

땡초가루를 넣어주세요. 땡초가루 없으면 일반 고춧가루를 동량 추가하세요.

설탕을 넣어주세요.

생강가루를 넣어주세요. 생강가루 없을땐 간생강을 1/5스푼 4~5g 정도 넣어주세요.

맛소금을 넣어주세요.

간장은 진간장을 넣어주세요.

알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

물엿을 넣어주세요. 다른 당류 사용시 제품마다 당함량이 서로 다 다르니 기호에 따라 맞춰 넣어주세요.

굴소스를 넣어주세요. 굴소스 없을땐 소고기 다시다를 1스푼 넣어주세요.

후춧가루를 뿌려주세요.

간마늘을 넣어야 하는데 전 오늘 간마늘이 떨어져서 통마늘을 다져 넣었으니 참고하세요~

참기름을 넣어주세요.

골고루 섞어서 바로 만드는것 보다는 24시간 냉장 숙성시켜주세요.

감자는 두께는 1.5cm 크기는 기호에 따라 썰어주세요.

양파는 1cm 정도로 채 썰어주세요.

대파는 큼직큼직 어슷어슷 썰어주세요.

꽈리고추는 깨끗히 세척해서 3~4등분으로 잘라주세요.

강불로 달군팬에 고기를 넣고 한면당 40~50초씩 빠싹 구워서 육즙을 가둬주세요.

물을 부어주세요.

양념장을 전부 넣어주세요.

감자,양파,대파도 넣어주세요.

부글부글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 중불로 바꾸고 30분 정도 끓여주세요.

중간중간 재료를 섞어 주면서 졸여주시면 바닥에 양념이 안 늘어붙고 좋습니다.

30불 졸여 보고 국물이 절반 이하고 줄고 양념이 숟가락에서 뚝뚝뚝 떨어질 정도로 점도가 생겼으면 꽈리고추를 넣어주시고 국물이 너무 멀겋다면 졸이는 시간을 늘여 더 졸여서 양념을 꾸덕하게 한 다음 꽈리고추를 넣어주세요.

꽈리고추를 넣고 30~40초만 더 볶아주세요.

고기에 맛있는 양념장을 듬뿍 얹어 크게 베어물고 씹어드셔보시면 정말 맛있을거에요!

밥에 올려 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛!! 진짜 맛있으니 꼭! 해보세요~

매운돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2025-08-31 수정일 : 2025-09-01

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두율이아빠

쿡잇파파

#돼지갈비찜 #만들기 #레시피 #매운돼지갈비찜 #만드는법

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