알면 알수록 매력에 빠지는 남도별미 #홍어전

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청담거사

알면 알수록 매력에 빠지는 남도별미 #홍어전

오늘은 약하게 삭힌홍어로 전을 지져볼겁니다.

마치 명절날 동태전이나 대구전을
지지는것과 별반 차이가 없지만
맛에선 확연한 차이를 느낄 수 있는데요.

오늘도 새로우면서 많이 알려지지않은
맛있는 음식을 찾아 떠나는 오늘의 요리 시작합니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[홍어전 재료]

썰은 홍어
20쪽 구매
계란
3개 구매
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
밀가루
1컵 구매
참기름
1/2숟가락 구매

[홍어전 양념장]

간장
2숟가락 구매
식초
1/2숟가락 구매
다진마늘
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
대파
조금 구매
청양고추
조금 구매
홍고추
조금 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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홍어전은 양 으로 먹는게 아니니 20~30쪽 정도만 준비해주세요.

홍어에 밀가루를 뭍혀주고 털어내면 아주얇게 밀가루 막이 생기며 계란물이 잘 붙는 역할을 합니다.

미리 20~ 30개 밑작업을 해둬야 번거롭지 않구요.

계란을 풀어 참기름만 반수저넣고 섞어줍니다.
그리곤 밀가루입힌 홍어에 계란물을 입혀주세요.

기름을 두르고 온도를 올린 다음 중불이하로 불조절을하고 홍어를 올려지져줍니다.

얇게 편썰은 홍고추와 청양고추를 하나씩 올려주세요.

계란물을 그 위에 조금 부어 탈락되지않게 앞뒤로 지져줍니다.

홍어전 관련 상품

등록일 : 2025-08-20 수정일 : 2025-08-20

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